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Le Sea Fire Grill : quelque chose pour tout le monde au cœur de Midtown Manhattan

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Il est très difficile pour un restaurant d'avoir vraiment quelque chose pour tout le monde. Le grill au feu de mer, une réserve située à East Midtown, d'autre part, a en quelque sorte maîtrisé tous les aspects de l'expérience culinaire: les fruits de mer sont frais et cuits parfaitement, les steaks sont de qualité steakhouse, le service est impeccable, la carte des vins est vaste et raisonnablement- prix, et la salle à manger est confortable et bien aménagée. Nous avons eu l'occasion d'y dîner récemment à l'invitation du restaurant, et nous le recommandons sans réserve.

Les convives entrent par un bar élégant de 12 places et la longue salle à manger est divisée en deux sections distinctes. Des casiers de vin tapissent certains murs, et l'éclairage est faible et a une légère teinte bleuâtre. Des lustres sont suspendus au-dessus. Les serveurs sont sympathiques, compétents et professionnels, et plus que disposés à faire des suggestions sans être envahissants.

Nous avons commencé avec un généreux échantillon de fruits de mer, chargé d'huîtres des côtes est et ouest, de palourdes, de crevettes, de crabe géant et de homard réfrigéré, que le serveur a retirés de la table de la coquille (si vous cherchez à faire des folies sur le caviar, trois variétés différentes sont disponibles, complets avec toutes les fixations). D'autres hors-d'œuvre incluent un gâteau de crabe en morceaux géants (avec de gros morceaux de crabe); une crevette sucrée de Madagascar avec mayo chipotle, ananas grillé, salade de fenouil et kumquats ; tartare de steak de filet mignon; et poulpe espagnol avec romesco, pommes de terre grelots, tomates cerises et olives Kalamata.

Les fruits de mer sont acheminés quotidiennement par avion et figurent dans les entrées, notamment l'espadon noirci de Montauk avec une salade de panzanella et de roquette ; flétan de la Nouvelle-Écosse rôti avec gnocchis au citron, fèves, chou frisé chimichurri et beurre blanc; Cabillaud de l'Atlantique à la crème de fenouil, romanesco, chou-fleur arc-en-ciel et céleri ; et des homards entiers du Maine (farcis au crabe si vous le souhaitez) et des pattes de crabe royal d'Alaska; Alors que la plupart des restaurants de fruits de mer ont tendance à présenter leurs fruits de mer tels quels avec peu d'accompagnement, les fruits de mer de Sea Fire sont la pièce maîtresse d'un plat composé. Les steaks sont vieillis à sec pendant trois semaines sur place et comprennent du filet mignon, une bande de New York avec os, un faux-filet avec os et un portier pour deux. Carré d'agneau, poulet poêlé avec risotto farro et filet mignon avec champignons maitake et oignons cippolini sont également disponibles, tout comme des accompagnements comprenant des frites aux herbes, des choux de Bruxelles sucrés et épicés, du macaroni au fromage au homard, des piments shishito et des épinards à la crème.

La pièce de résistance du restaurant, cependant, doit être le surf et le gazon. Au lieu du duo de filets de queue de homard attendu, la variation de Sea Fire commence par un filet mignon de neuf onces et est garni de généreuses portions de homard frais décortiqué, de crevettes et de crabe royal, le tout sur une réduction de beurre blanc et de vin rouge. C'est le comble de l'opulence, et c'est tout simplement stupéfiant. S'il y a de la place pour le dessert, nous suggérons le gâteau au pain d'épice chaud, la crème brûlée classique ou une assiette de fromages créative.

Le Sea Fire Grill devrait figurer sur la liste restreinte de quiconque pour sa prochaine occasion spéciale ou son prochain repas de fête. Il est très rare que nous rencontrions un restaurant qui offre aux clients une expérience essentiellement sans faille, mais notre repas au Sea Fire a été exceptionnel du début à la fin.


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Commentaires:

  1. Ranger

    Je crois que vous faites une erreur. Je peux le prouver. Envoyez-moi un courriel à PM.

  2. Zackariah

    Tout à fait exact ! Je pense que c'est une bonne idée. Je suis d'accord avec toi.



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