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P.F. Chang's acquiert une participation majoritaire dans True Food Kitchen

P.F. Chang's acquiert une participation majoritaire dans True Food Kitchen


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P.F. Chang's China Bistro Inc. a annoncé jeudi avoir accepté d'acquérir une participation majoritaire dans le concept de quatre unités True Food Kitchen, convertissant sa facilité de crédit 2009 de 10 millions de dollars en capitaux propres.

L'accord, qui devrait être finalisé au deuxième trimestre de cette année, donnera à P.F. Chang détient une participation majoritaire de 51 pour cent dans True Food Kitchen, un concept axé sur la santé ouvert pour la première fois en 2008 à Phoenix par Fox Restaurant Concepts, basé à Scottsdale, en Arizona. P.F. Chang's conserve la possibilité d'augmenter sa participation à 90 % ou plus à l'avenir.

True Food Kitchen, qui a été nommé NRN Hot Concept l'année dernière, possède deux unités en Arizona et deux en Californie, avec l'ouverture de deux restaurants supplémentaires cette année.

Rick Federico, directeur général et président de P.F. basé à Scottsdale. Chang's, a déclaré jeudi lors d'un appel avec des analystes que True Food Kitchen était « en ligne avec la demande croissante d'options de menu plus saines tout en offrant une expérience culinaire amusante et innovante. Et cela nous fournit un futur véhicule de croissance où nous pouvons employer du capital. »

Federico a ajouté que l'économie de l'unité pour True Food Kitchen était solide.

« Les volumes unitaires moyens actuels sont de près de 6 millions de dollars avec des marges de trésorerie parmi les meilleures du secteur », a-t-il déclaré. « En fait, ils sont aussi bons ou meilleurs que les premières performances de [P.F. Chang’s]. "

Lors d'une journée des investisseurs en novembre dernier, P.F. Les dirigeants de Chang ont déclaré que les quatre restaurants True Food Kitchen avaient des volumes unitaires moyens de 5,9 millions de dollars, contre 4,6 millions de dollars chez P.F. Les unités de Chang. Les ventes par pied carré étaient de 1 120 $, comparativement à 660 $ chez P.F. Chang's, et les ventes annuelles par siège étaient d'environ 25 000 $, contre 19 300 $ chez P.F. Chang's. Ils ont également déclaré que le coût de construction de True Food Kitchen par siège était d'environ 8 200 $, contre 14 240 $ chez P.F. Chang's.

PLUS TÔT: P.F. Chang's va ouvrir un nouveau concept

"Nous ne verrons aucune dilution de notre temps de gestion ou de notre attention", a déclaré Federico, ajoutant que toutes les opérations et le développement de True Food resteraient avec Fox Restaurant Concepts. "Le développement futur de l'unité sera financé par une combinaison de flux de trésorerie dans les restaurants True Food Kitchen existants et de notre trésorerie", a-t-il déclaré.

Sam Fox, fondateur et directeur général de Fox Restaurant Concepts, a créé True Food Kitchen avec le Dr Andrew Weil, défenseur de la santé et auteur, et a déclaré dans un communiqué que le concept était "bien placé pour tirer parti de l'orientation actuelle de l'industrie alimentaire".

« Nous avons noué une excellente relation avec le P.F. L'équipe de direction de Chang et sont extrêmement satisfaits de leur engagement à poursuivre notre partenariat », a déclaré Fox.

Fox Restaurant Concepts compte 31 restaurants en Arizona, Californie, Colorado, Kansas et Texas sous 12 marques, dont Blanco, Bloom, Culinary Dropout, The Greene House, ModernSteak, North, Olive & Ivy, Sauce, Wildflower et Zinburger.

Depuis le 1er janvier, P.F. Chang's China Bistro comptait 204 de ses restaurants décontractés homonymes et 173 Pei Wei Asian Diners.

Contactez Ron Ruggless à [email protected]
Suivez-le sur Twitter : @RonRuggless


Oprah Winfrey se lance dans la restauration

Oprah Winfrey met son argent là où sa bouche est, en investissant dans une chaîne de restaurants axée sur la santé qui essaie de mettre des options meilleures pour vous au bout des doigts des Américains occupés.

Winfrey prend une participation dans True Food Kitchen, avec son investissement prévu pour l'aider à se développer à travers les États-Unis. Jersey et Caroline du Nord.

"C'est incroyablement important pour nous en tant qu'entreprise de l'avoir", a déclaré Christine Barone, PDG de True Food Kitchen, dans une interview. Winfrey rejoint également le conseil d'administration et contribuera à la stratégie de l'entreprise, a-t-elle déclaré.

Centerbridge Partners, qui détient également P.F. Chang's, restera l'actionnaire majoritaire de True Food Kitchen, basé à Phoenix. La société a refusé de dire combien Winfrey investit, au-delà du montant important.

CONNEXES: Oprah Winfrey lance une gamme d'aliments réconfortants avec une touche saine

Dans le passé, Winfrey, 64 ans, a utilisé son large attrait pour stimuler les entreprises, notamment en aidant à alimenter le retour de Weight Watchers International Inc. La société de régime est en larmes depuis que le milliardaire magnat des médias a acheté une participation et a accepté de lancer la marque en 2015. Les tweets et les déclarations de Winfrey sur la perte de poids dans le cadre du programme ont fait monter en flèche les actions, ajoutant plus de 400 millions de dollars à sa valeur nette et la propulsant parmi les 500 personnes les plus riches du monde.

« impressionné »

"J'adore réunir les gens autour d'un bon repas", a déclaré Winfrey dans un communiqué mercredi. « Quand j'ai dîné pour la première fois chez True Food Kitchen, j'ai été tellement impressionné par la passion de l'équipe pour une alimentation saine et, bien sûr, par la nourriture délicieuse, que j'ai su que je voulais faire partie de l'avenir de l'entreprise. »

Il n'y a ni congélateur ni friteuse dans les restaurants, et le menu change quatre fois par an. Les revenus de True Food Kitchen atteindront environ 170 millions de dollars cette année, tandis que les ventes moyennes des magasins dépassent 7,5 millions de dollars par an, a déclaré Barone.

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Pourtant, l'industrie est difficile, de nombreux restaurants ayant du mal à trouver des travailleurs dans un contexte d'augmentation du salaire minimum et de hausse des loyers. Il y avait 1,5% de restaurants en moins aux États-Unis au 30 septembre par rapport à l'année précédente, selon les données du NPD Group. Les célébrités ne garantissent pas nécessairement le succès - Bobby Flay et Emeril Lagasse ont tous deux récemment fermé des restaurants.

True Food, fondée en 2008, compte 23 restaurants dans 10 états. Les plats du menu comprenaient du pain grillé aux asperges, du pad thaï aux noix de cajou et des hamburgers nourris à l'herbe. Cherchant à plaire aux palais en évolution rapide des Américains, la chaîne propose des options végétaliennes, végétariennes et sans gluten. Il vend également de la bière, du vin et des cocktails.

On ne sait pas encore dans quelle mesure Winfrey sera impliqué dans la nourriture elle-même, a déclaré Barone. "Nous sommes impatients de partager les éléments du menu avec elle, mais je ne sais pas exactement quel rôle elle jouera", a-t-elle déclaré.


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Il n'y a ni congélateur ni friteuse dans les restaurants, et le menu change quatre fois par an. Les revenus de True Food Kitchen atteindront environ 170 millions de dollars cette année, tandis que les ventes moyennes des magasins dépassent 7,5 millions de dollars par an, a déclaré Barone.

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Il n'y a ni congélateur ni friteuse dans les restaurants, et le menu change quatre fois par an. Les revenus de True Food Kitchen atteindront environ 170 millions de dollars cette année, tandis que les ventes moyennes des magasins dépassent 7,5 millions de dollars par an, a déclaré Barone.

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Pourtant, l'industrie est difficile, de nombreux restaurants ayant du mal à trouver des travailleurs dans un contexte d'augmentation du salaire minimum et de hausse des loyers. Il y avait 1,5% de restaurants en moins aux États-Unis au 30 septembre par rapport à l'année précédente, selon les données du NPD Group. Les célébrités ne garantissent pas nécessairement le succès - Bobby Flay et Emeril Lagasse ont tous deux récemment fermé des restaurants.

True Food, fondée en 2008, compte 23 restaurants dans 10 états. Les plats du menu comprenaient du pain grillé aux asperges, du pad thaï aux noix de cajou et des hamburgers nourris à l'herbe. Cherchant à plaire aux palais en évolution rapide des Américains, la chaîne propose des options végétaliennes, végétariennes et sans gluten. Il vend également de la bière, du vin et des cocktails.

On ne sait pas encore dans quelle mesure Winfrey sera impliqué dans la nourriture elle-même, a déclaré Barone. "Nous sommes impatients de partager les éléments du menu avec elle, mais je ne sais pas exactement quel rôle elle jouera", a-t-elle déclaré.


Oprah Winfrey se lance dans la restauration

Oprah Winfrey met son argent là où sa bouche est, en investissant dans une chaîne de restaurants axée sur la santé qui essaie de mettre des options meilleures pour vous au bout des doigts des Américains occupés.

Winfrey prend une participation dans True Food Kitchen, avec son investissement prévu pour l'aider à se développer à travers les États-Unis. Jersey et Caroline du Nord.

"C'est incroyablement important pour nous en tant qu'entreprise de l'avoir", a déclaré Christine Barone, PDG de True Food Kitchen, dans une interview. Winfrey rejoint également le conseil d'administration et contribuera à la stratégie de l'entreprise, a-t-elle déclaré.

Centerbridge Partners, qui détient également P.F. Chang's, restera l'actionnaire majoritaire de True Food Kitchen, basé à Phoenix. La société a refusé de dire combien Winfrey investit, au-delà du montant important.

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In the past, Winfrey, 64, has used her wide-ranging appeal to boost companies, including helping fuel a comeback for Weight Watchers International Inc. The diet company has been on a tear since the billionaire media mogul bought a stake in and agreed to pitch the brand in 2015. Winfrey’s tweets and pronouncements about losing weight on the program have sent the shares skyrocketing, adding more than $400 million to her net worth and pushing her into the world’s top 500 richest people.

‘Impressed’

“I love bringing people together over a good meal,” Winfrey said in a statement Wednesday. “When I first dined at True Food Kitchen, I was so impressed with the team’s passion for healthy eating and, of course, the delicious food, that I knew I wanted to be part of the company’s future.”

There are no freezers or fryers in the restaurants, and the menu changes four times a year. True Food Kitchen revenue will be about $170 million this year, while average store sales are more than $7.5 million a year, Barone said.

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Still, the industry is a difficult one with many restaurants struggling to find workers amid minimum-wage increases and rising rents. There are 1.5 percent fewer restaurants in the U.S. as of Sept. 30, compared to the year prior, NPD Group data show. Celebrities don’t necessarily guarantee success — Bobby Flay and Emeril Lagasse have both recently closed restaurants.

True Food, founded in 2008, has 23 restaurants in 10 states. Menu items have included asparagus toast, cashew pad Thai and grass-fed burgers. Looking to appeal to Americans’ quickly changing palates, the chain has vegan, vegetarian and gluten-free options. It also sells beer, wine and cocktails.

It’s not yet clear how much involvement Winfrey will have in the food itself, Barone said. “We do look forward to sharing the menu items with her, but I don’t know exactly what role she’ll play,” she said.


Voir la vidéo: The. Changs Story


Commentaires:

  1. Corbmac

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