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Recette de tacos au poulet frit

Recette de tacos au poulet frit


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Tacos au poulet croustillants, savoureux et polyvalents! Ajoutez du piment si vous l'aimez épicé et du fromage râpé sur le dessus. Cette recette est une bonne façon d'utiliser des restes de poulet ou même de la sauce tomate pour pâtes.


Sofala, Mozambique

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 4

  • 750 ml de purée de tomates italiennes (en conserve)
  • sel et poivre
  • 2 clous de girofle entiers
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile de maïs
  • 2 feuilles de laurier
  • 600 g de poulet cuit effiloché
  • 180 ml de crème
  • 15g de chapelure
  • huile de canola pour la friture
  • 10 tortillas

MéthodePréparation :45min ›Cuisine:1h20min ›Prêt en :2h5min

  1. Mettez les tomates dans un mixeur avec le sel, le poivre, les gousses entières et l'ail. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
  2. Ajouter l'huile de maïs dans une grande poêle, à feu moyen-élevé. Une fois chaud, ajoutez la purée de tomates, les feuilles de laurier et le poulet effiloché et remuez. Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 10 minutes.
  3. Incorporer la crème et la chapelure et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe à nouveau, environ 4 à 5 minutes de plus. Le mélange sera humide mais pas trop mouillé, ce qui sera parfait pour garnir les tacos.
  4. Faites chauffer de l'huile de canola dans une friteuse ou une casserole.
  5. Chauffer les tortillas sur un comal chaud ou une poêle sèche à feu moyen pendant une minute. Cela les empêchera de se casser en roulant dans un taco. Mettez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture sur chaque tortilla et roulez.
  6. Une fois l'huile chaude, trempez les paires de tacos dans l'huile chaude. Faire frire jusqu'à ce que les tacos soient croustillants et dorés, environ 2 à 3 minutes. (Vous voudrez peut-être retourner encore une minute de l'autre côté.)
  7. Égoutter l'excès d'huile en plaçant les tacos sur du papier absorbant. Laisser refroidir une minute et servir croustillant !

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Taquitos au poulet (cuit ou frit)

Si vous recherchez la nourriture de fête parfaite que tout le monde aime, ne cherchez pas plus loin que Taquitos. Les taquitos sont simplement de petits tacos farcis qui sont préparés en remplissant des tortillas de maïs ramollies, en les roulant, puis en les cuisant ou en les faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et agréables. Une si merveilleuse cuisine mexicaine.

Ils sont toujours un grand succès, que je les prépare pour une fête ou un rassemblement, un après-midi de jeu, une réunion de vacances, et vous savez, ils sont toujours parfaits pour une collation ou un dîner personnel en soirée.

Peut-être que c'est juste moi ! Mais je ne le pense pas.

Les taquitos sont tout simplement bons à cause de leur remplissage impressionnant, que vous pouvez contrôler, et à cause de leur facteur CRUNCH. Et, peu importe que vous les fassiez cuire ou les frire, ils sont croustillants de toute façon, donc la méthode de cuisson dépend entièrement de vous.

Dans la fiche de recette à la fin de l'article, j'ai inclus les deux méthodes de cuisson, avec une discussion plus détaillée ci-dessous. Ces particuliers faits maison taquitos de poulet sont farcis de poulet râpé assaisonné d'un bon mélange d'épices, d'oignons cuits et de piments jalapenos, ainsi que de fromage fondant qui satisfait vraiment. Tellement mieux que acheté en magasin.

Parlons de la façon de préparer des taquitos au poulet, d'accord ?


Grille à tacos antiadhésive de Cuisinart

Contient 4 tacos pour cuisiner et servir

La grille est profilée pour contenir 4 tacos à assembler et à faire fondre directement sur le gril ou au four.

Grillez ou cuisez vos viandes. Ensuite, remplissez simplement les fentes avec votre tortilla préférée et remplissez-les. Déposez le couvercle sur le gril ou placez la grille dans le four et laissez fondre pendant une minute et vous aurez des tacos grillés et fondus prêts à servir. La forme aide à répartir la chaleur et empêche les tortillas de brûler et le revêtement antiadhésif facilite le nettoyage.

Le support à grillades Taco de Cuisinart est le moyen idéal pour allumer une fiesta sur votre gril ou votre cuisine.

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Ingrédients

  1. Nettoyer 2 poitrines de poulet et les mettre dans une casserole.
  2. Ajoutez également dans la casserole :
  • 1/2 Oignon.
  • 1 gousse d'ail.
  • L'assez d'eau pour couvrir les poitrines de poulet.
  • 1/2 cuillère à soupe de Sel.
  1. Porter l'eau de la casserole à un ébullition plus de forte chaleur.
  2. Quand ça bout, couvrir la casserole et laisser le pouletcuisson dans l'eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Assurez-vous que le poulet est toujours couvert avec de l'eau car ça va consommer. Si l'écume s'accumule à la surface l'enlever.

Pendant que le poulet est prêt.

  1. Tranche 1 tomate, puis réserver.
  2. Couper 1/4 de laitue en bandes et réserve.
  3. finement hacher 1/2 oignon rouge, puis réserver.
  4. Vérifiez que le poulet qui a été laissé en train de cuire est bien cuit, sa couleur doit être blanc à l'extérieur et à l'intérieur sinon, faites-le cuire plus longtemps.
  5. Retirer de la casserole les poitrines de poulet, avec un cuillère de cuisine, attendez qu'ils refroidissent un peu et les déchiqueter puis mettre de côté.

Ne jetez pas le bouillon qui a été obtenu à partir de la cuisson du poulet car il est très savoureux et vous pouvez l'utiliser pour préparer une soupe.

Travailler avec les tortillas

  1. Faire chauffer sur une plaque chauffante température de cuisson moyenne 10 tortillas de maïs environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient mou, tendre.
  2. Retirer de la plaque chauffante les tortillas et mettre sur chacun une partie du poulet qui a été déchiqueté.
  3. Rouleau toutes les tortillas en tacos et fermez-les avec quelques cure-dents puis mettre de côté.
  1. Verser dans une poêle à frire environ 1 tasse d'huile végétale, vous obtenez donc une couche d'huile d'environ 1/2 '' de profondeur.
  2. Faire chauffer l'huile de la poêle sur forte chaleur.
  3. Mettez dans la poêle les tacos au poulet qui ont été préparés (seulement ceux qui rentrent dedans) et les faire frire pendant environ 2 minutes à partir de la fin où la tortilla a été fermée, jusqu'à ce qu'ils soient moyennement frit retournez-les régulièrement avec quelques pinces.

Les tacos commencent à être frits du côté où la tortilla était fermée pour les sceller et de cette façon le remplissage ne se renverse pas.

  1. Transférer de la poêle à des serviettes en papier, avec le pinces, les tacos au poulet frit qui ont été préparés, donc ils sec et l'excès de graisse est absorbé.
  2. Supprimer des tacos au poulet frit le cure-dents, puis réservez.
  3. Répéter la même procédure avec les tacos au poulet qui n'ont pas été frits, il ne sera pas nécessaire d'ajouter plus d'huile végétale dans la poêle.

L'avocat est coupé à la fin donc il ne s'oxyde pas et ne noircit pas.

  1. Transférer des serviettes en papier à une grande assiette les tacos au poulet frit qui ont été préparés.
  2. Mettez sur les tacos au poulet frit les ingrédients suivants :
  • 1/2 tasse de crème mexicaine.
  • L'oignon rouge qui a été émincé.
  • Les lanières de laitue qui ont été coupées.
  • Les tranches de tomates qui ont été coupées.
  • Les lanières d'avocat qui ont été coupées.
  • Saupoudrer 1/4 tasse de fromage frais émietté.

Mettez de préférence les ingrédients dans le même ordre que celui donné donc les tacos sont beaux.


Tacos au poulet frit

« Dans le quartier chaud de Tijuana se trouve le Kentucky Fried Buches, où les cuisiniers font frire des cous de poulet, la peau, pour remplir des tortillas de maïs moelleuses. Je ne peux pas m'empêcher de les manger », explique Andrew Zimmern. "À la maison, je fais frire des cuisses de poulet avec la peau jusqu'à ce qu'elles soient super croustillantes, puis je les mange avec de la salsa avocat-tomatillo, la préférée de ma famille."

  1. Dans un grand bol, mélanger 2 cuillères à soupe de jus de citron vert avec 1 cuillère à café de sel, en remuant pour dissoudre le sel. Ajouter les cuisses de poulet et tourner pour enrober. Réfrigérer pendant 2 heures.
  2. Dans un robot culinaire, mélanger les tomatilles, l'ail, les serranos, l'oignon et la coriandre, et réduire en purée grossière. Transférer la salsa dans un bol et incorporer l'avocat et les 2 cuillères à soupe restantes de jus de citron vert. Assaisonnez avec du sel.
  3. Séchez le poulet avec du papier absorbant. Dans un bol peu profond, mélanger la farine avec le poivre, le poivre de Cayenne et 1/2 cuillère à café de sel.
  4. Dans une grande poêle, chauffer 1/3 pouce d'huile jusqu'à ce qu'elle soit scintillante. Tremper le poulet dans la farine en secouant l'excédent. Faire frire le poulet à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant, environ 3 1/2 minutes de chaque côté. Transférer sur du papier absorbant pour égoutter.
  5. Couper le poulet en fines lanières et servir avec la salsa aux tomatilles et des tortillas de maïs chaudes.


  • 3 tasses de chou rouge émincé
  • 1 tasse de carottes allumettes
  • ½ tasse d'oignons verts émincés
  • 4 cuillères à soupe de jus de lime frais, divisé
  • 1 cuillère à café de sel, divisé
  • ⅓ tasse de crème sure faible en gras
  • ¼ tasse de coriandre fraîche hachée, et plus pour la garniture
  • 8 filets de poulet (environ 1 livre)
  • 1 ½ cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 8 (8 pouces) tortillas de maïs, réchauffées
  • 1 piment jalapeño, tranché finement
  • Quartiers de lime, pour servir

Mélanger le chou, les carottes et les oignons verts dans un grand bol. Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 1/2 cuillère à café de sel pour enrober. Mélanger la crème sure, la coriandre et les 2 cuillères à soupe de jus de lime restantes dans un petit bol.

Faites chauffer une poêle à griller à feu vif. Badigeonner uniformément les filets de poulet d'huile, saupoudrer de poudre de chili et de la 1/2 cuillère à café restante de sel. Enduire la poêle chaude d'un enduit à cuisson. Ajouter le poulet à la poêle, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse indique 165 degrés F, 7 à 8 minutes.

Répartir le poulet parmi les tortillas chaudes. Garnir de la salade de chou, de la crème à la lime et des tranches de jalapeño. Garnir de coriandre et servir avec des quartiers de lime, si désiré.


huile végétale
2 épis de maïs
2 tomates prunes
1/2 oignon moyen
1/2 petit piment jalapeño
1 gousse d'ail
2 citrons verts, en jus
sel
1/2 botte de coriandre
1 livre de filets de poulet désossés, sans peau
poivre noir
1 tasse de farine
4 œufs
4 cuillères à soupe de lait
6 onces de fromage jack râpé
1/2 petit chou
8 petites tortillas à la farine (plus si besoin)

Préchauffer deux pouces d'huile végétale à feu moyen-élevé dans une poêle en fonte profonde. Portez également à ébullition une casserole moyenne d'eau salée.

Retirer les grains des épis de maïs avec un couteau dentelé. Ajouter le maïs à l'eau et cuire pendant trois à cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Égoutter dans une passoire.

Pendant ce temps, couper les tomates en deux et presser les graines pour les jeter. Coupez les tomates en petits dés et ajoutez-les dans un bol moyen. Couper l'oignon en petits dés et l'ajouter dans le bol. Retirer les côtes et les graines des jalapenos, les couper en petits dés et les ajouter au bol. Éplucher et émincer finement l'ail et l'ajouter dans un bol avec le jus de citron vert. Rincez, séchez et hachez grossièrement la coriandre et ajoutez-la dans un bol avec le maïs égoutté. Remuer et assaisonner avec du sel au goût. Assaisonner les filets de poulet avec du sel et du poivre.

Mettre en place une station de panure avec trois plats peu profonds. Dans les premier et troisième plats, ajoutez une tasse de farine. Dans le deuxième plat, ajoutez les œufs avec le lait et fouettez jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient complètement incorporés. Travailler par lots de trois ou quatre, draguer un tendre dans la farine, puis l'œuf puis le troisième plat de farine. Faire frire dans l'huile pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Égoutter sur du papier absorbant.

Pendant que le poulet cuit, râper le fromage Jack et râper finement le chou en retirant le noyau en premier. Faire chauffer une sauteuse à feu moyen-doux. Ajouter les tortillas et réchauffer.

Pour assembler, prendre une tortilla chauffée, garnir d'un filet de poulet, garnir de fromage, de chou et de salsa de maïs.


Tacos au poulet de mon frère

Assaisonner généreusement le poulet en dés. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et cuire quelques minutes. Versez-y les piments verts coupés en dés. Remuer et cuire jusqu'à ce que le poulet soit totalement cuit à l'intérieur. Éteignez la chaleur et mettez de côté.

Ayez tous les autres ingrédients --- fromage râpé, laitue en tranches, tomates en dés, crème sure et sauce piquante --- prêts.

Préparez également une assiette, ainsi qu'une pile de cinq ou six serviettes en papier à tenir dans votre main.

Pour faire frire les tacos, chauffer quelques pouces d'huile de canola dans une poêle épaisse à feu moyen-vif. Placez un peu de poulet au milieu d'une tortilla, puis pliez la tortilla en deux. Fermez la tortilla avec une paire de pinces métalliques résistantes à la chaleur, puis posez soigneusement le taco --- un côté vers le bas --- dans l'huile. Pendant que vous le posez dans l'huile, utilisez les pinces pour maintenir le haut vers le bas pendant quelques secondes pour le mettre en place. Une fois qu'il reste en place, répétez avec deux autres tacos. Retournez les tacos après 30 à 45 secondes, ou lorsque chaque côté devient légèrement doré (pas trop brun.)

Un à la fois, retirez les tacos de la poêle avec des pinces, en les tenant latéralement pendant que vous les retirez pour permettre à l'huile de s'égoutter des côtés. Placez le taco dans la pile de serviettes en papier. Pliez les côtés et les coins autour du taco pour le maintenir fermement, puis donnez-lui trois ou quatre secousses pour éliminer l'excès d'huile. Retirez-le des serviettes en papier et placez-le sur une assiette. Répétez avec d'autres tacos dans la poêle.

Pendant que vous continuez à faire frire les autres tacos, demandez à quelqu'un de placer soigneusement du fromage râpé à l'intérieur du dessus des tacos (faites levier doucement pour les ouvrir juste assez pour y placer le fromage). Ensuite, laissez-les reposer jusqu'au moment de servir --- le fromage fondra lorsqu'il se trouvera dans le taco chaud.

Pour servir, garnir dans cet ordre : un filet de crème aigre, des filets de sauce piquante, de la laitue râpée, des dés de tomate. Vous devrez ouvrir légèrement le dessus des tacos pour y mettre toutes les garnitures.

Les tacos seront chauds pendant une minute ou deux après la friture, alors ne vous précipitez pas pour manger ! Ils resteront bien au chaud pendant un petit moment après la friture.


Tacos au poulet de style restaurant

L'un des plats principaux que nous avons lors de toutes nos réunions de famille mexicaines est les tacos au poulet frit. Chacun de nous le fait un peu différemment, mais c'est quelque chose que nous avons toujours et auquel nous nous attendons lorsque nous mangeons de la nourriture mexicaine lors d'un événement Luna, avec nos célèbres empanadas et enchiladas.

Ces tacos sont faciles et délicieux! Ce qui est mieux, c'est que j'aime faire cuire tout mon poulet à l'avance, le diviser et le mettre dans des sacs de congélation, afin que je puisse simplement sortir un sac le matin, le laisser décongeler toute la journée et le préparer à cuire. Heure du dîner.

Cela aide également qu'ils soient aimés par toute la famille et qu'ils aient le même goût que les tacos au poulet trouvés dans vos restaurants mexicains locaux - croustillants et délicieux !


Préparation

Préchauffer le four à 450 degrés F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier d'aluminium.

Dans un grand bol, mélanger le poulet râpé avec le jus de citron vert, l'huile d'olive, 1 tasse de coriandre hachée et 1 cuillère à café de sel. Mettre de côté.

Dans un petit bol, mélanger les tomates, l'oignon, le jalapeño, le 1/4 tasse de coriandre restante et 1 cuillère à café de sel. Mettre de côté.

Déposer les 8 tortillas sur les plaques à pâtisserie. Étaler 1/8 des haricots frits sur une tortilla, en étalant uniformément. Garnir avec 1/8 du mélange de poulet et 1/8 du cheddar. Répétez avec les tortillas restantes. Cuire au four environ 6 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne et commence à dorer.

Garnir chaque taco de poulet du mélange de tomates, en divisant uniformément. Servir avec du guacamole, de la crème sure, des quartiers de lime et des brins de coriandre.



Commentaires:

  1. Charleson

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  2. Waldifrid

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  3. Ewing

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