Panzanella à l'avocat grillé et au bacon

Cette délicieuse salade de pain grillé au bacon et à l'avocat dominera la catégorie des salades lors de votre prochain potluck d'été, mais elle pourrait encore mieux goûter directement du réfrigérateur le lendemain matin lorsque tous les invités seront partis!PLUS +MOINS-

Mis à jour le 20 septembre 2016

1

pain (14 à 16 oz) de pain ciabatta italien, coupé en deux horizontalement

2

avocats fermes et mûrs, coupés en deux, dénoyautés et pelés

1/4

tasse de jus de citron frais

1

gousse d'ail, hachée finement

1/4

cuillère à café de poivre noir moulu

6

tomates prunes moyennes (Roma), coupées en dés

1

tasse de bacon cuit haché (environ 11 tranches)

1/2

tasse de feuilles de basilic frais, tranchées finement

Masquer les images

• 1

  Chauffer un barbecue à gaz ou à charbon. Badigeonner les moitiés de pain et d'avocat des deux côtés avec 1/4 tasse d'huile d'olive.

• 2

  Placer les moitiés de pain et d'avocat sur le gril à feu moyen. Couvrir le gril; cuire 4 à 6 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce que des marques de gril se forment sur le pain et les avocats. Transférer sur une planche à découper; refroidir environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. Coupez le pain et les avocats en dés.

• 3

  Pendant ce temps, dans un très grand bol, mélanger la 1/2 tasse d'huile d'olive restante, le jus de citron, le miel, l'ail, le sel et le poivre. Transférer 1/4 tasse de vinaigrette dans un bol moyen; ajouter les avocats dans le bol moyen et mélanger doucement pour enrober. Ajouter les tomates, le bacon et le pain au très grand bol de vinaigrette restante; mélanger pour enrober. Transférer dans un bol de service. Garnir d'avocats et de basilic.

Conseils d'experts

• Pour peler les avocats, passez une grande cuillère entre la peau et la chair des moitiés d'avocat.
• Les tomates d'été mûres et juteuses sont préférables pour cette recette, mais si vos tomates ne sont pas parfaites, votre salade n'a pas à souffrir! Compensez le manque de jus en gardant le pain un peu plus tendre et en le grillant moins longtemps.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion

Calories

450

Calories provenant des lipides

280

% Valeur quotidienne

Graisse totale

31 g

48%

Gras saturé

5g

26%

Gras trans

0g

Cholestérol

10 mg

3%

Sodium

630 mg

26%

Potassium

520 mg

15%

Glucides totaux

34 g

11%

Fibre alimentaire

5g

19%

Sucres

5g

Protéine

9g

Vitamine A

20%

20%

Vitamine C

15%

15%

Calcium

6%

6%

Le fer

10%

10%

Échanges:

1 amidon; 0 fruit; 1 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1 légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 1/2 viande riche en gras; 5 1/2 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.