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Vous pensez connaître le rose ? Le seul concours de vins rosés en Amérique du Nord s'intensifie

Vous pensez connaître le rose ? Le seul concours de vins rosés en Amérique du Nord s'intensifie


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Le meilleur vin rose d'Amérique du Nord sera couronné au Simi Winery en Californie en mars

Wikimedia Commons

Nous parions que vous ne saviez pas que la plupart des vins rosés ne sont même pas sucrés.

Le premier (et le seul) en Amérique du Nord concours de rosé est de retour pour la deuxième fois à Simi Winery le 25 mars en Californie. En réalité, le vin rosé n'a pas besoin d'être sucré.

Un vin rosé, selon Bob Ecker, le fondateur du concours, n'a pas de définition officielle, mais est généralement le premier jus de raisin. Les vignerons ajoutent un peu de peaux, mais pas assez pour appeler cela un vin rouge.

« Le rosé avait la mauvaise réputation d'être des vins d'entrée bon marché, sucrés et indignes d'être reconnus », explique Ecker, un connaisseur et écrivain en vin. « En tant que juge du vin moi-même, j'ai pensé que cette catégorie de roses ne reçoit aucun amour, alors j'ai pensé que nous pourrions lancer notre propre concours. »

Au cours de la dernière décennie, Ecker a goûté de plus en plus de vins rosés de haute qualité et dit qu'il pense que la mauvaise réputation du rosé est due à des années de popularité du vin en boîte bon marché. En ce moment, le concours des rosés est toujours à la recherche d'entrants. Pour être admissibles, les vins doivent provenir d'Amérique du Nord et porter la mention « rosé » quelque part sur l'étiquette du vin. Les vins seront jugés dans les catégories sèches et douces. La date limite d'inscription est le 20 mars, cinq jours avant le concours lui-même, et il y aura un événement public pour présenter les vins gagnants en mai.


Vous pensez connaître le rose ? Le seul concours de vins rosés en Amérique du Nord s'intensifie - Recettes

via un placement privé d'actions ordinaires pour soutenir la stratégie d'acquisition de VWE.

La première partie de notre résumé du séminaire sur les progrès récents de la viticulture et de l'œnologie (RAVE) couvre : les capteurs au sol de stress hydrique qui améliorent la compréhension des flux d'énergie dans la vigne les ajustements de puits de source des moteurs du métabolisme primaire et secondaire d'une vigne des impacts des vagues de chaleur sur la physiologie de la vigne et les avantages de la chimie des baies et du compostage dans les sols dégradés.

Se préparant pour une autre saison des incendies, les viticulteurs de Napa et de Sonoma décident de replanter ou de revitaliser de nombreux vignobles qui ont brûlé en 2020

Le nouveau modèle IPM de Surendra Dara PhD d'UC Cooperative Extension publié dans le Journal of Integrated Pest Management il y a deux ans continue d'être l'article le plus lu de cette revue avec plus de 27 000 vues ou téléchargements.

Bâtonnage, une organisation et une communauté dédiée à susciter des conversations sur les femmes dans le vin et à promouvoir l'équité dans l'industrie, s'est associée à Nomadica pour produire un vin en conserve en édition limitée afin de soutenir le nouveau programme de mentorat de Bâtonnage.

Au cas où vous l'auriez manqué hier : au cours des cinq prochaines années, 200 bourses basées sur les besoins seront attribuées !

Spécialisé dans les expéditions de clubs et quotidiennes, Out Of The Box travaille de manière créative avec les clients des établissements vinicoles et est prêt à faciliter les demandes spéciales telles que les commandes urgentes, les cartes-cadeaux, les emballages et kits personnalisés, les préparatifs sur demande pour un ramassage pratique, ainsi que des solutions estivales. . Pour les logiciels d'exécution et d'entrepôt, Out of the Box s'appuie sur FORT Systems

Wymer rejoint Wine Institute après avoir été vice-président des communications chez SunPower. Wymer possède également une vaste expérience du gouvernement fédéral et des États.

Guillaume Fouilleron, actuellement vice-président exécutif et directeur financier, succédera à Gregory Balogh en tant que président-directeur général de Maisons, Marques & Domaines USA et PDG des entreprises américaines de Roederer.

Garzino apporte près de 20 ans d'expérience en leadership à but non lucratif, principalement dans des organisations d'adhésion, culturelles et communautaires.

L'excitation entourant la réouverture est amplifiée par l'introduction de quatre nouvelles salles de dégustation, la nomination d'Anne Moller-Racke, Blue Farm Wines, en tant que présidente émérite, et un site Web remanié de Carneros Wine Alliance.

Il obtient son diplôme de maître du vin en 1958 . Il devient directeur général de Sichel's au milieu des années 1970

La 93e cérémonie des Oscars a célébré la plus grande soirée d'Hollywood avec des bouteilles en édition limitée des sponsors de longue date Piper-Heidsieck et Francis Ford Coppola

Au fil des ans, l'art a élargi le rôle des étiquettes de purement informatives à ambitieuses et même à collectionner, et elles transmettent désormais plus sur un vin que le langage seul ne pourrait le faire.

Le déploiement des nouveaux paramètres de confidentialité d'Apple bouleverse les règles de la publicité numérique sur la plate-forme iOS. En limitant la capacité des annonceurs à suivre le comportement des utilisateurs, Apple les oblige à s'adapter à un nouveau paradigme - et rapidement.

Le jeton ERC20 permet aux consommateurs d'acheter du vin avec des remises substantielles

"Ces actions visent à créer plus de choix et de solutions pour un portefeuille de besoins de restaurants et à mettre plus de bénéfices dans les poches des entreprises locales", a déclaré la société dans un communiqué.

James Fildes est le directeur général de Vivino pour l'Australie et dirigera l'entreprise dans l'une des régions viticoles les plus dynamiques au monde.

Cette nouvelle plate-forme dynamique, photo-réaliste et interactive, d'abord mobile, connecte l'expérience en ligne du domaine viticole au site Web du magasin de vin. Il utilise des capteurs de mouvement qui permettent aux clients d'apprendre, de faire des achats, de discuter avec les autres et de se déplacer dans la salle de dégustation comme s'ils étaient réellement à la cave.

Afin d'encourager une cuisine plus durable, nous ne publierons pas de nouvelles recettes de bœuf sur Epicurious.

Tous les supermarchés ont un gavi et c'est généralement un blanc sec qui est légèrement plus intéressant que les génériques italiens moins chers

L'économiste de la Sonoma State University, Robert Eyler, a déclaré qu'un certain nombre de facteurs contribuent probablement à la pénurie de personnel dans le secteur de l'hôtellerie. L'un des principaux moteurs pourrait être les allocations de chômage fédérales qui ont été prolongées jusqu'en septembre, qui peuvent correspondre ou dépasser ce que de nombreux travailleurs de l'hôtellerie peuvent gagner au travail.

Kinsey Grant - Modérateur - Liz Thach, MW - Wine Writer et Distinguished Professor of Wine - Pauline Vicard - Executive Director Areni Global - Rob McMillan - EVP et fondateur de la division vin de la Silicon Valley Bank

Le comté de Napa tire la sonnette d'alarme selon laquelle les modifications proposées aux règles de la zone de risque d'incendie de forêt en Californie pourraient déclencher des améliorations routières coûteuses pour la construction de maisons rurales et même des extensions mineures de vignobles.

eMeals et 19 Crimes ont uni leurs forces pour proposer une collection en ligne de neuf recettes du livre de recettes « Crook to Cook » le plus vendu de Snoop, parfaitement associées aux vins de 19 Crimes, y compris les vins Cali Red et Cali Rose de Snoop.

"Après avoir entendu bon nombre de nos visiteurs et membres de clubs de vin concernant leurs préoccupations concernant le bruit et la taille de la foule, nous avons profité de l'année écoulée pour réévaluer l'expérience de notre Home Ranch", a déclaré Jody Bogle. "Avec notre réouverture le 1er mai, nous sommes ravis de pouvoir offrir une expérience de dégustation plus intime qui répondra mieux aux besoins de nos invités."

AFFLINK présente Rest Assured, un ensemble de produits tout-en-un pour aider à prévenir la propagation du coronavirus.

Deux rivières traversent les vertes collines et montagnes du nord-ouest du Portugal : le Minho et le Lima. Ils coulent vers l'ouest de l'Espagne jusqu'à l'océan Atlantique. Sur leur chemin, traversant la zone nord de la région du Vinho Verde, ils créent des conditions de vignoble optimales pour une production de vin blanc de qualité.

Introduit par le sénateur de l'État Bill Dodd, D-Napa, le SB332 tiendrait les organisateurs de brûlures et les propriétaires fonciers personnellement responsables uniquement s'ils s'avéraient gravement négligents dans les cas où des incendies s'échappaient des lignes de confinement et endommageaient des biens ou causaient des blessures.

De nombreuses entreprises ont temporairement fermé ou se sont éloignées pour protéger la santé et le bien-être des clients et des employés.

Pour gérer la mise en œuvre stratégique du programme, Sicilia DOC a retenu l'agence en place, Current Global, et a ajouté Colangelo & Partners comme agences de référence.

Le nouveau style de la brasserie a été développé en partenariat avec la société internationale de design et de marque de renom Stranger & Stranger et met en lumière l'histoire de la brasserie historique tout en mettant à jour et en affinant l'image de marque et les œuvres d'art.

9 recettes en ligne du livre de recettes «Crook to Cook» de Doggfather, associées à des choix de marques de vin Edgy

La boutique en ligne propose du vin en tant que service pour ses vins indigènes aventureux

International Wineries for Climate Action (IWCA) a rejoint l'initiative Race to Zero, une campagne mondiale promue par les Nations Unies qui s'efforce d'obtenir le soutien des entreprises, des villes, des régions et des investisseurs afin de développer l'industrie et l'économie mondiale de manière durable, manière consciente avec zéro émission de carbone d'ici 2050.

Après 15 mois de fermetures et des modèles d'activité gravement perturbés, les sociétés internationales de boissons font état de chiffres très positifs pour les trois premiers mois de cette année et indiquent de meilleurs bénéfices pour 2021 dans son ensemble.

Voici une histoire qui va à l'encontre de la théorie selon laquelle les buveurs de vin ne se soucient pas de la provenance de leurs vins. Katie Jones, productrice du Domaine Jones dans le Languedoc-Roussillon, s'est vendue quelques jours après avoir lancé un programme "Adoptez une vieille vigne" qui a permis à ses clients d'aller en ligne et de choisir une vigne, chacun ayant un nom et sa propre histoire, et le revendiquer comme le leur. Ici, Jones explique comment elle a eu l'idée et comment elle espère que cela rapprochera encore plus ses clients fidèles, non seulement de ses vins, mais aussi des vignes qui produisent les raisins qui les composent.

La nouvelle campagne de SIMI Winery, "#CheerstoGrit", donne vie à la résilience et à la persévérance d'Isabelle Simi, qui a hérité de la cave en 1904 après la mort inattendue de son père, racontant comment sa détermination à travers la Prohibition a permis à la cave de réussir.

Avec le plafonnement de l'immigration et la baisse du taux de natalité, les États-Unis pourraient entrer dans une ère de croissance démographique nettement plus faible, ont déclaré les démographes.


Accords parfaits : vin rouge et chocolat chez Biltmore

Si vous cherchez une allumette paradisiaque, ne cherchez pas plus loin que le Dégustation de vin rouge et chocolat offert tous les jours à Vignoble Biltmore’s.

Comment ça fonctionne

« Jumeler des vins rouges avec des chocolats est un moyen passionnant de découvrir les nuances des deux saveurs », a déclaré Les Norman, l'un des nombreux experts Vignoble hôtes qui guident les convives tout au long de la dégustation.

“Biltmore s'est associé à Chocolats Larges Français pour fournir plusieurs chocolats délectables différents à associer à certains de nos produits haut de gamme Vins Biltmore, dit Les. “Dans certains cas, cette entreprise de chocolat artisanale locale spécialisée dans les produits de la fève à la barre a créé une nouvelle saveur pour correspondre aux caractéristiques spécifiques d'un certain vin.”

Commencer

Les aime commencer la dégustation par un peu de contexte sur Vignoble Biltmore et les vins primés qui y sont élaborés à la main. Il offre à ses clients un aperçu fascinant des vignobles, des méthodes de production et de la philosophie de vinification du domaine sous la direction de la viticultrice Sharon Fenchak.

Une fois qu'il a planté le décor, Les décrit le processus de dégustation des vins et demande aux participants de faire un test amusant de bonbon pour mieux comprendre comment l'odeur et le goût affectent perceptions sensorielles.

Accords vins rouges et chocolats

« Maintenant, nous sommes prêts à accompagner nos vins rouges de Biltmore avec des chocolats ! » Les déclare.

Les s'assure que les clients prennent le temps de savourer le bouquet de chaque vin et comprendre son profil gustatif au fur et à mesure qu'ils goûtent les possibilités.

Il offre des détails intéressants sur la viscosité et la teneur en alcool, alliant sans effort sa connaissance approfondie des vins aux accords délicieux.

La dégustation se poursuit avec des accords étonnants de certains de nos vins rouges haut de gamme avec des truffes au chocolat exceptionnelles élaborées par des Français Broad Chocolates appartenant à la région.

Certaines truffes se marient bien avec plusieurs vins, alors assurez-vous de garder une gorgée ou deux dans chaque verre !

Découvrez les délices du vin rouge et du chocolat

Notre Dégustation de vin rouge et chocolat est offert tous les jours à la Cave à 13h, 15h et 17h. Le coût est de 55 $ par personne et la capacité est limitée à 10 invités pour chaque événement d'une heure.

Les réservations à l'avance sont fortement recommandées pour ces dégustations quotidiennes populaires. Pour réserver, vous devez avoir un billet de jour, un Pass Annuel Biltmore, ou une nuitée réservée dans l'une de nos propriétés. Les invités doivent être âgés de 21 ans et plus et avoir une pièce d'identité valide pour assister à cette expérience ou à toute autre spécialité de vin.

Pour réserver votre place, appelez le 1800-543-2961 ou visitez n'importe quel point de service à la clientèle sur le domaine.


11 excellents vins doux, fruités et bon marché

  1. Graffigna Centenario Pinot Grigio Vin Blanc. Note 7. Pas un vin trop sucré. Mais il a une belle "bite". Notes de pêches et d'abricots.
  2. Vignobles de la famille Gallo, Zinfandel blanc. Notation 7.2. Goûte un peu comme une boisson aux fruits plat & # x2014 pas trop sec et pas trop sucré.
  3. Schmitt Sohne, Relax "Cool Red." Note 7.5. Ce vin est meilleur servi très frais. Ce n'est pas trop sucré et pas trop sec, mais un bon mélange des deux.
  4. Vin mousseux Fresita. Note 7.6. Un bon vin de dégustation avec une saveur dominante de fraise.
  5. Boone&aposs Farm Sangria. Note 7.7. Bon goût de fruit légèrement sucré.
  6. Schmitt Sohne, Relax, "Blue." Note 8. Un peu mieux que la version rouge. Légèrement sucré et fruité. Pas trop sucré et pas trop sec.
  7. NVY Envy Fruit de la Passion. Note 8. Vin mousseux très fruité. Le fruit de la passion se repère facilement. Infusé aux fruits, alors ne soyez pas alarmé par les flotteurs de fruits (ils sont censés être là).
  8. Nova Tickled Pink Moscato. Note 8. Légèrement pétillant. Doux mais pas trop envahissant.
  9. Moscato Rouge Plat Long. Note 8.5. Ce vin est pour ceux d'entre vous qui normalement n'aiment pas le vin. Semblable au jus pétillant, mais pas trop sucré. C'est mon vin de prédilection. Je n'ai pas encore rencontré quelqu'un qui n'aime pas ça.
  10. Emeri, Moscato rose. Note 8.5. Vin mousseux avec une pointe de fruit. Doux mais pas trop sucré.
  11. Vignes sauvages, Mûre Merlot. Notation 9.2. Très jus sans être trop sucré. Fruité et onctueux.

11/16/2019

Sirotez ceci: Nino Franco "Rustico" Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Faites passer votre Prosecco au niveau supérieur avec Nino Franco "Rustico" Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Incroyablement croustillant, crémeux et vif, Nino Franco est bien au-dessus du Prosecco générique produit en série. Leurs vins effervescents ont une personnalité distincte qui exprime avec élégance le terroir de leurs magnifiques vignobles à flanc de coteau dans Valdobbiadene.

image reproduite avec l'aimable autorisation de Nino Franco

Non seulement cette région est considérée comme la meilleure région pour le Prosecco, mais les collines de Prosecco de Conegliano et Valdobbiadene, dans le nord-est de l'Italie, ont récemment été déclarées a Patrimoine mondial de l'UNESCO site. Lorsque vous sirotez ces vins, vous goûtez quelque chose de spécial ! 

Au prix d'environ 19,99 $, Rustico est un beau vin qui a l'avantage supplémentaire d'être très économique. Quelle bonne gorgée pour servir vos invités en cette période des Fêtes et toute l'année. 

Primo Franco représente la troisième génération de la cave Nino Franco et est considéré comme un architecte de la révolution mondiale du Prosecco. Primo, son père et son grand-père sont tous nés à Valdobbiadene. Le terroir et les vins sont vraiment dans son ADN. Sa fille, Sylvie, est maintenant PDG, mais Primo voyage toujours à travers le monde en partageant les vins de sa famille.

 Je vous encourage à explorer le portfolio de Nino Franco. En plus du Rustico, ils produisent de merveilleux vins Prosecco d'un seul vignoble qui sont des expressions extraordinaires du terroir. Félicitations à Nino Franco pour 100 ans de vinification et pour avoir montré au monde le vrai pouvoir du Prosecco ! 


Amanda Gabriele

Amanda est une journaliste spécialisée dans les spiritueux, la gastronomie et les voyages. Elle habite à Brooklyn depuis une décennie. Outre Alcohol Professor, son travail a été publié dans les publications Thrillist, Chilled Magazine, Travel + Leisure et The Manual. Lorsqu'elle n'est pas à la recherche de verrerie vintage, vous pouvez la trouver en train de mélanger des Daiquiris à la maison ou de parcourir New York à la recherche des meilleurs Martinis. Suivre : Site Web | Instagram

A PROPOS DE L'AUTEUR

Amanda Montell

Amanda Montell est une étudiante de NYU, écrivaine indépendante, blogueuse, musicienne amateur et Brooklynite. En décembre 2013, elle obtiendra un diplôme en linguistique et création littéraire, et nous verrons ce qui se passera à partir de là. Découvrez ses paroles sur http://amandamontell.wordpress.com et ses images sur http://instagram.com/elysianplain.

A PROPOS DE L'AUTEUR

Amanda Schuster et Andrew McFetridge

Amanda Schuster est une rédactrice indépendante et auteur de New York Cocktails de Cider Mill Press. Veuillez la suivre @winenshine.
Andrew McFetridge est un écrivain et sommelier basé à New York. Suivez-le sur Instagram @andrewmcf

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Amanda Schuster

Amanda Schuster est une rédactrice indépendante et auteur de New York Cocktails de Cider Mill Press. Veuillez la suivre @winenshine.

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Amy Miller

Amy Miller est une rédactrice indépendante sur le vin, la gastronomie et les voyages basée à New York. Elle a récemment obtenu le diplôme WSET et écrit sur les desserts et les vins fortifiés sur son blog ladolcevino.com. Suivez-la sur twitter @la_dolce_vino.

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Meilleurs vins blancs à moins de 25 $

Vous passez une nuit tranquille ou organisez une réunion entre amis ? Choisir l'un de ces vins blancs primés de Nouvelle-Zélande pour moins de 25 $ rendra toute occasion plus mémorable.

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24 meilleurs vins blancs de 2020

Meilleurs vins aromatiques de Nouvelle-Zélande

• Mont Riley Marlborough Riesling 2020

Variété : Aromatiques
Région : Marlborough
Style : Vin blanc demi-sec
Prix : moins de 15 $
Saveurs clés : Agrumes, floral, zeste de citron

Le Riesling devrait figurer en bonne place sur une liste de vins « d'îles désertes » – de grandes saveurs, une capacité de vieillissement, une large gamme de styles et parfait avec du poisson… en supposant qu'il y aura du poisson sur l'île. Jeune et discret avec une belle acidité et un bel équilibre.Arômes vierges de joli zeste de citron vert et de délicates fleurs blanches, il est d'une délicieuse finesse, accentuant l'acidité vive.

• Seifried Nelson Gewurztraminer 2020

Variété : Aromatiques
Région : Nelson
Style : Vin blanc demi-sec
Prix : moins de 15 $
Saveurs principales : Abricot, floral, épicé, fruits tropicaux

Une bouchée de nom, mais le vin est absolument fantastique ! Appelez-le simplement « ga-vertz » et ils sauront ce que vous voulez dire. Toujours recommandé avec les plats asiatiques, essayez également celui-ci avec un riche pâté ou des ailes de poulet buffalo épicées. Lumineux parfumé et joli, avec des saveurs variétales percutantes de rose et de litchi. Jeune avec une douceur agréable qui est bien équilibrée par une acidité rafraîchissante.

• Villa Maria Cave Sélection Marlborough Riesling 2018

Variété : Aromatiques
Région : Marlborough
Style: Vin Blanc Sec
Prix : moins de 15 $
Saveurs principales : Agrumes, floral, pamplemousse, zeste de citron, citron vert, fleur blanche

Ce riesling est sec avec de belles saveurs de marmelade de pamplemousse et est à la fois concentré et jeune avec une acidité et une texture citronnées juteuses. Les saveurs semblent infinies, c'est pourquoi c'est le champion de cette année. Le riesling n'est pas seulement un vin d'un excellent rapport qualité-prix, c'est aussi l'un des vins les plus conviviaux pour accompagner les plats indiens, asiatiques, espagnols, nord-africains et sud-américains. Avec des fruits de mer, pensez au ceviche, au Kokoda ou au sashimi.

• Le Cratère Rim Waipara Viognier 2019

Variété : Aromatiques
Région : Cantorbéry
Style: Vin Blanc Sec
Prix ​​: 15 $ à 20 $
Saveurs dominantes : Pêche, épices, chêne vanillin, fleur blanche

Bien qu'il soit sec, il accompagne à merveille les plats à base d'agrumes, les compotes de pommes et d'abricots, ainsi que les herbes aromatiques à feuilles comme le basilic et l'estragon. Comme le Chardonnay sous stéroïdes, une sorte de vin de toutes saisons. Pêche mûre, gingembre et notes florales épicées avec un soupçon de vanille. La bouche est crémeuse et généreuse, de longue durée avec une saveur de fruits équilibrée et acide.

Meilleur Chardonnay de Nouvelle-Zélande

• Chardonnay de la baie de Hawkes de Church Road 2019

Cépage : Chardonnay
Région : Baie de Hawkes
Style: Vin Blanc Sec
Prix : moins de 15 $
Saveurs principales : Crémeux, pêche, fruits à noyau, chêne vanillin

Dans une année de vins incroyablement spectaculaires, pour être nommé Champion, un vin doit être quelque chose de très spécial, ce qui est exactement ce qu'est ce Chardonnay. La finale est élégante et généreuse - merveilleuse en soi, mais associez-la à du poulet fumé et vous aurez une toute nouvelle dimension. Partant d'arômes de pêche mûre et de nectarine très concentrés, la bouche est crémeuse avec une texture riche et bien structurée par une acidité ferme.

• Clearview Estate Beachhead Chardonnay 2019

Cépage : Chardonnay
Région : Baie de Hawkes
Style: Vin Blanc Sec
Prix ​​: 20 $ à 25 $
Saveurs principales : Crémeux, minéral, pêche, fruits à noyau, chêne vanillin

D'un producteur constant qui élabore ces vins en utilisant des techniques artisanales et crée de superbes saveurs. Cultivé sur la côte de Hawke's Bay où les vignes peuvent entendre le clapotis des vagues. Génial avec une salade niçoise ou un poisson grillé frais de la plaque chauffante. Bouche généreuse et riche avec une formidable puissance de fruits à noyau, soutenue par du chêne vanillé. Des couches de complexité avec une note séduisante de silex frappé et une très longue finale.

• Chardonnay Lawson's Dry Hills Reserve 2019

Cépage : Chardonnay
Région : Marlborough
Style: Vin Blanc Sec
Prix ​​: 20 $ à 25 $
Saveurs principales : Agrumes, pamplemousse, chêne vanillin

Il s'agit d'un chardonnay classique de climat frais qui vous épatera avec un déjeuner de saumon poché et de pommes de terre rissolées, avec beaucoup d'herbes à feuilles fraîches et, bien sûr, beaucoup d'amis. De Marlborough, une région plus fraîche, montrant ainsi des caractères d'agrumes attrayants de peau de mandarine et de moelle de pamplemousse. Un bel acide équilibre le fruit et le chêne vanillé magnifiquement intégré s'étend jusqu'à une finale persistante.

• Stoneleigh Wild Valley Marlborough Chardonnay 2019

Cépage : Chardonnay
Région : Marlborough
Style: Vin Blanc Sec
Prix : moins de 15 $
Saveurs principales : Agrumes, minéraux, pêche, fruits à noyau, chêne vanillin

Cultivé dans les graviers de Marlborough, le soleil réfléchi par les pierres ajoute de l'intensité au processus de maturation et la levure indigène locale donne une complexité et une saveur au vin fini. Parfait avec les produits frais de Marlborough, le vin est riche, mûr et texturé avec des tonnes de fruits concentrés et d'acide pour fournir équilibre et longueur. Caractères de silex attrayants donnant une touche de complexité de silex frappé, un exemple bien fait et poli.

• le Pā Chardonnay 2019

Cépage : Chardonnay
Région : Marlborough
Style: Vin Blanc Sec
Prix ​​: 15 $ à 20 $
Saveurs principales : Agrumes, crémeux, pamplemousse, chêne vanillé

Provenant d'un domaine viticole avec des sites extraordinaires d'une grande valeur historique, essayez ce Chardonnay avec des champignons portobellos grillés, cuit avec du zeste de citron râpé, du persil et un petit trait d'ail - parfait avec du pain croustillant comme déjeuner léger ou servi comme tapas en soirée. Le vin a de beaux arômes de fleurs blanches parfumées et d'agrumes. La bouche est crémeuse avec une richesse texturée et des saveurs de pamplemousse rose et de chêne vanillé bien intégré.

Meilleur pinot gris de Nouvelle-Zélande à moins de 25 $

• Rocky Point Pinot Gris 2020

Cépage : Pinot Gris
Région : Otago
Style: Vin Blanc Sec
Prix ​​: 15 $ à 20 $
Saveurs principales : Poire mûre

Issu des régions de Pise et de Bendigo dans le centre de l'Otago, voici un vin qui s'accorde à merveille avec un double cream cheese sur des craquelins relevés d'une touche de nid d'abeille, ou des boulettes farcies au porc et à la coriandre. Pâle et superbement fait avec une ligne d'épices intrigante à travers la bouche. Sec avec une acidité vivifiante et un poids moyen. Une belle texture et une longue finale.

• Giesen Estate Pinot Gris 2019

Cépage : Pinot Gris
Région : Marlborough
Style : Vin blanc demi-sec
Prix : moins de 15 $
Saveurs clés : Pêche, poire mûre

La beauté d'un pinot gris comme celui-ci est sa capacité d'adaptation à une gamme d'aliments, d'un sauté de porc à un toast au chutney de fromage et de mangue et un peu de tout le reste. Un style plus mûr avec des saveurs de fruits à noyau et une merveilleuse richesse. Il a à la fois une persistance gustative et une texture en bouche, un vin très poli.

Tohu Awatere Valley Pinot Gris

Cépage : Pinot Gris
Région : Marlborough
Style : Vin blanc demi-sec
Prix : moins de 15 $
Saveurs clés : Poire mûre, melon de roche

Très attrayant avec des arômes de poire fraîche succulente et la note musquée envoûtante de melon rock. La saveur est fraîche et persistante avec une longue finale sèche et juteuse au vin. La première entreprise viticole maorie de Nouvelle-Zélande nous propose un vin qui peut être apprécié seul, mais il passera à un autre niveau lorsqu'il sera associé à de la nourriture. Associez-le à du saumon fumé à chaud, du kahawai fumé ou du maquereau. L'onctuosité de ces poissons riches en Oméga-3 est parfaite avec ce Pinot Gris

• Vidal Réserve Hawkes Bay Pinot Gris 2019

Cépage : Pinot Gris
Région : Baie de Hawkes
Style: Vin Blanc Sec
Prix : moins de 15 $
Saveurs principales : Poire mûre

Un bon vin élaboré avec une touche artisanale magistrale à partir de l'une des étiquettes les plus cohérentes de Nouvelle-Zélande. Un vin Champion d'un producteur champion, parfait pour accompagner la mozzarella, surtout lorsqu'il est sur une pizza. Une bouche fine et délicate mais juteuse, avec des arômes et des saveurs de gouttes de poire et de poire fraîche Du Comice, concentrée et équilibrée avec une acidité vive.

• Pinot Gris Marlborough Wither Hills 2019

Cépage : Pinot Gris
Région : Marlborough
Style : Vin blanc demi-sec
Prix : moins de 15 $
Saveurs principales : Poire mûre

Un vin merveilleusement polyvalent à avoir sous la main, prêt à accompagner un barbecue improvisé dans la cour avec les voisins. Il aime aussi toutes sortes de poissons, les petits pains bao au porc, la soupe thaïe au poulet et aux nouilles et la cuisine d'inspiration asiatique. Notes florales classiques de coing et de poire, la bouche a une acidité bien équilibrée. C'est propre et juteux avec une pureté variétale.

Meilleur sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande à moins de 25 $

• Alpha Domus Collection Sauvignon Blanc 2019

Région : Marlborough
Style: Vin Blanc Sec
Prix ​​: 15 $ à 20 $
Saveurs principales : Crémeux, herbe coupée, groseille, fruits tropicaux

Ce Sauvignon Blanc est un merveilleux accord avec la cuisine thaïlandaise, en particulier les currys verts. Dégustez ce vin dans votre BYO thaïlandais local, avec un plat à emporter ou avec vos propres créations de cuisine thaïlandaise. Grand, plein en bouche, riche et percutant, encore très jeune avec la complexité crémeuse d'un petit ajout de Sémillon très bien fait. La finale est longue et équilibrée.

• Black Cottage Sauvignon Blanc 2020

Cépage : Sauvignon Blanc
Région : Marlborough
Style: Vin Blanc Sec
Prix : moins de 15 $
Saveurs phares : Groseille à maquereau, melon rock

Le sauvignon blanc est un ami spécial du fromage de chèvre. Que ce soit dans une tarte au fromage de chèvre, ou du caillé de chèvre étalé en couche épaisse sur des Vogel's grillés ou une salade tiède de betteraves au chèvre, voici un vin qui fonctionne à merveille. Un éclat de melon vert mûr et une bouche riche en font un vin très attrayant, équilibré par une bonne acidité fraîche et piquante.

Jules Taylor Sauvignon Blanc

Cépage : Sauvignon Blanc
Région : Marlborough
Style: Vin Blanc Sec
Prix ​​: 20 $ - 25 $
Saveurs phares : Fruit de la passion, pamplemousse, citron vert

Cette goutte directe et directe capture l'essence du Marlborough Sauvignon Blanc. Les saveurs de fruits se combinent avec une intensité alléchante et une acidité juteuse, laissant place à une finale longue, piquante et parfaitement équilibrée. Un vin étonnant pour un accord mets-vins ou simplement une dégustation de vin.

• Mount Riley Édition Limitée Sauvignon Blanc 2020

Cépage : Sauvignon Blanc
Région : Marlborough
Style: Vin Blanc Sec
Prix ​​: 20 $ à 25 $
Saveurs phares : Groseille, pamplemousse, goyave, fruit de la passion

Une soirée de fin d'été sur une plage de la côte ouest, buvant du sauvignon blanc et mangeant des moules à lèvres vertes fraîchement cuites à la vapeur - ce doit être la Nouvelle-Zélande. D'un père, d'une fille et d'un gendre vigneron, voici l'essence du Marlborough Sauvignon. Beaucoup de saveur avec du fruit de la passion, de la groseille à maquereau et de la moelle de pamplemousse, le tout combiné pour équilibrer l'acide et créer une longue finale intense.

• Rapaura Springs Classique Sauvignon Blanc 2020

Cépage : Sauvignon Blanc
Région : Marlborough
Style: Vin Blanc Sec
Prix : moins de 15 $
Saveurs phares : Herbes fraîches, groseille, fruit de la passion

Cadeau parfait pour remercier l'équipe, ce vin polyvalent et séduisant plaira à tous. Que ce soit en cadeau, en ajout à une soirée de dégustation de vin ou un délicieux vin à partager avec des amis autour d'un plateau de fromages, c'est un pur fruit de la passion avec la complexité séduisante d'une touche de silex frappé, riche et texturé avec une longue finale crémeuse de fruit de la passion.

• Squawking Magpie Reserve Marlborough Sauvignon Blanc 2020

Cépage : Sauvignon Blanc
Région : Marlborough
Style: Vin Blanc Sec
Prix ​​: 15 $ à 20 $
Saveurs phares : Agrumes, groseille, fleur de citronnier

Voici un sauvignon aux saveurs très mûres d'agrumes concentrés, de citronnelle et de lime Kaffir, équilibrés par une acidité vive et une longue finale texturée. Le Sauvignon est un vin merveilleux à accompagner de légumes verts comme les courgettes, les petits pois frais, les artichauts et les asperges fraîches. Ce sont tous des légumes verts frais parfumés qui créent les plus merveilleux risottos.

• Deux Rivières Convergence Sauvignon Blanc 2020

Cépage : Sauvignon Blanc
Région : Marlborough
Style: Vin Blanc Sec
Prix ​​: 15 $ à 20 $
Saveurs phares : Groseille à maquereau, fruit de la passion, fruit tropical

Two Rivers reconnaît l'importance des rivières Wairau et Awatere, qui constituent le cœur spirituel de la région viticole de Marlborough à la pointe nord de l'île du Sud. La Nouvelle-Zélande a de grands vignerons et de grands sites de vignobles, et lorsque vous les réunissez tous les deux, la magie opère. Le Champion Sauvignon Blanc de cette année a des arômes et des saveurs de poivrons rouges et de nectarine avec une texture crémeuse captivante. Une acidité vive et une grande concentration avec du poids se prolongent jusqu'à une longue finale.

• Villa Maria Cellar Selection Marlborough Sauvignon Blanc 2020

Cépage : Sauvignon Blanc
Région : Marlborough
Style: Vin Blanc Sec
Prix : moins de 15 $
Saveurs principales : Herbes fraîches, groseille, fruits tropicaux

L'une des entreprises viticoles les plus prospères de Nouvelle-Zélande, fondée en 1961 par Sir George Fistonich sur un terrain de cinq hectares à Mangere, Auckland. Avec un fort accent sur la qualité, voici une autre médaille d'or à ajouter à leur armoire à trophées débordante. Débordant de saveurs de fruits tropicaux mûrs doux, un bon équilibre, une texture et une longue finale.

• Waiata Waipara Sauvignon Blanc 2020

Cépage : Sauvignon Blanc
Région : Cantorbéry
Style: Vin Blanc Sec
Prix ​​: 15 $ à 20 $
Saveurs phares : Herbe coupée, herbes fraîches, groseille à maquereau

Un excellent exemple de Waipara Sauvignon Blanc, juste au nord de Christchurch dans l'île du Sud. Le vignoble Waiata fait la promotion des vins de fruits et ici, ils livrent en seaux. Les saveurs classiques du sauvignon au climat frais, qui fait la renommée de la Nouvelle-Zélande, sont toutes ici. Groseille à maquereau, herbes à feuilles, germes de haricots verts équilibrés avec une acidité croquante exquise, un vrai tourneur de têtes.


Associer les saveurs complémentaires de la côte gauche

C'est ce qu'on appelle la côte gauche du Canada et si vous avez passé du temps là-bas, vous saurez que la Colombie-Britannique. a une toute autre ambiance. La vie est plus lente, les gens semblent plus en phase avec la nature et ils savent vraiment comment se détendre.

Ce mois-ci, nous avons examiné les cuisines régionales et les libations locales d'un océan à l'autre en l'honneur du 150e anniversaire du Canada, et nous avons maintenant atteint l'autre bout du pays.

AVANT JC. est connu pour ses fruits de mer frais locaux, comme le saumon sauvage, les crevettes tachetées et les huîtres fraîches. Naturellement, ils se marient bien avec des gorgées comme la lumière B.C. vins blancs et bière glaciale fraîche et croustillante.

L'Okanagan Spring Brewery de Vernon, en Colombie-Britannique, brasse de la bière qui se marie parfaitement avec les fruits de mer. Le miel Kolsch d'Okanagan Springs ou leur Hefeweizen ira très bien avec le saumon ou les crevettes, selon Melissa Rizzuto, experte en bière de Co-op. Elle dit que de nombreux plats de poisson légèrement cuits se marient bien, vous pouvez donc les griller ou envisager de renoncer complètement au feu et de préparer une salade de fruits de mer réfrigérée.

AVANT JC. est également connu pour ses pommes. Croustillants, acidulés et juteux, ils constituent un parfait dessert de saison. Une tarte aux pommes au caramel gluant est juste la chose à servir avec un autre populaire B.C. bière, Red Truck Ale. Avec ses notes d'orange, de coriandre et de miel, il se marie à merveille avec les délicates saveurs de pomme rôtie et caramélisée et la croûte croustillante, beurrée et salée.

Le climat de la Colombie-Britannique est parmi les plus diversifiés au Canada. Des forêts tropicales humides côtières aux déserts arides, il existe une variété de paysages sur le flanc ouest du pays.

Cette diversité climatique a créé une région viticole étonnante en Colombie-Britannique. intérieur. Spécialiste du vin de Co-op, Lana Turner a plusieurs grands B.C. sélections de vins qui se marient bien avec les cuisines régionales de la Colombie-Britannique.

Le Sandhill Viognier se marie naturellement avec de nombreux plats de fruits de mer de la Colombie-Britannique, dit Turner. Culmina Vineyards à Oliver B.C., au cœur de la région viticole de la Colombie-Britannique, produit également un vin distinctif qui se marie également bien avec le poisson et les crustacés. L'Unicus de Culmina est le premier Grüner Veltliner de la vallée de l'Okanagan. C'est un cépage cultivé et récolté dans l'un des plus hauts vignobles de l'Okanagan. Attendez-vous à des saveurs de poivre blanc et de pamplemousse qui offrent un joli contraste avec les poissons délicats.

Vins de la Colombie-Britannique Les vignobles Mission Hill et Nk'Mip Cellars sont également conçus pour de nombreux plats de fruits de mer, pensez aux crevettes tachetées sautées ou soyez aventureux et essayez certains célèbres de la Colombie-Britannique. panopes.

L'Okanagan est réputé pour ses pêches d'été sucrées et juteuses. N'importe quel endroit qui a une ville nommée d'après un fruit (Peachland, n'importe qui?) Les pêches sont abondantes en Colombie-Britannique et la récolte culmine en juillet et en août.

Lana Turner recommande un vin de récolte tardive ou un vin de glace aux côtés de desserts sucrés à la pêche comme un crumble aux pêches avec de la crème glacée à la vanille fraîche.

Pour faciliter la préparation des pêches, coupez la pêche dans le sens de la longueur et écartez doucement les deux moitiés pour exposer le noyau, puis libérez-la et tranchez le fruit.

Vous ne trouverez pas beaucoup de pêches dans le Nord canadien. Au lieu de cela, quand il s'agit des régions nordiques du Canada, nous pensons froid, neigeux, sauvage et lointain.

C'est peut-être éloigné, mais notre Nord compte une pléthore de brasseries et ses propres ingrédients locaux qu'elles utilisent à bon escient. La Discovery Fireweed Honey Ale de Yukon Brewing Co est faite avec du miel local et brassée dans le style d'une Extra Special Bitter (qui n'est pas du tout amère, selon Yukon Brewing). Avec sa douceur acidulée distinctive et une finale sèche, il contraste bien avec tous les fromages piquants ou piquants, selon les experts en goût de Yukon Brewing. Ils ajoutent également que le steak et d'autres viandes comme le gibier sont bien complétés par le malt de la bière. Bien sûr, la douce amertume est également un bon équilibre pour les cuisines épicées comme l'indien, le thaï ou le mexicain, selon l'équipe de brasseurs du Yukon.

Il existe également des options plus solides dans le nord du Canada, et dans ce cas, par deux types qui ont commencé dans le secteur de la bière. Le whisky Single Malt de Two Brewers est distillé à Whitehorse, au Yukon, en petites quantités, à l'aide d'une variété de grains maltés torréfiés et d'un mélange de barils. Two Brewers dit qu'ils veulent que chaque lot soit juste un peu différent pour garder les choses intéressantes.

Si vous y réfléchissez, de petites différences sont ce qui rend le Canada intéressant aussi. Célébrez notre peuple, nos régions, nos cuisines et nos boissons uniques en cette fête du Canada à l'occasion du 150e anniversaire de notre grand pays.


Les vignobles du Vermont roulent avec la tendance rosé

Sara Granstrom verse un liquide rose dans un verre dans la salle de dégustation de Lincoln Peak Vineyard. "La couleur est une partie très importante de rosé", dit-elle. "Beaucoup de gens ont peur du vin rosé." Le soleil filtre à travers une large porte derrière elle. Au-delà, des champs verdoyants s'étendent au loin, fraîchement taillés et parfumés de la première coupe de foin de la saison.

Je plonge mon nez dans le verre en respirant des notes florales douces et fruitées, puis je bois une gorgée. Doux et brillant, le vin chante un air de début d'été. On y retrouve des notes de fraise et de pastèque, des couches plus denses de fruits à noyau et une acidité vive pour une finale croquante et sèche. "Les gens commencent à se rendre compte que le vin rose n'a pas à être effrayant", déclare Granstrom, fille des fondateurs de Lincoln Peak, Chris et Michaela Granstrom.

Elle a raison. Ces dernières années, le rosé s'est répandu dans le courant dominant américain comme un courant profond et rapide. Mais ce qui est vraiment surprenant & mdash en fait, époustouflant & mdash à propos de la belle coulée rose de Granstrom, c'est qu'il s'agit d'un vin du Vermont, fabriqué sur place à New Haven avec des raisins cultivés à l'arrière. Il n'y a pas si longtemps, le vin du Vermont était considéré comme risible.

Granstrom est un agriculteur de deuxième génération qui a grandi en cultivant des fraises.Son père, le vigneron en chef Chris Granstrom, a cueilli sa dernière baie en 2001 et a planté dans ses champs des vignes de climat froid nouvellement hybridées, la plupart d'entre elles développées à l'Université du Minnesota à la fin des années 1990 et au début des années 90. Depuis, la famille Granstrom fait du vin sur River Road.

Sara Granstrom dit que le Starlight rosé de cette année était vraiment une excuse pour essayer quelque chose de nouveau et d'intéressant. "Celui-ci peut coller", dit-elle avec un sourire. Les nouveaux cépages et les vignerons qui les cultivent commencent à s'imposer. "Ça a été chouette de goûter d'autres vins [locaux] fabriqués à partir des mêmes cépages que nous cultivons, et de voir . ce sont les caractéristiques de Marquette en tant que cépage," dit Granstrom. "C'est vraiment chouette de voir cette identité fusionner."

Il y a encore cinq ans, il était trop tôt pour comprendre cette identité. "Il n'y avait tout simplement pas une masse critique de vin [de ces raisins] à déguster, non seulement au Vermont mais partout dans le monde", explique Granstrom. L'industrie naissante du Vermont a connu une courbe d'apprentissage abrupte, mais au cours des deux dernières années, les viticulteurs locaux ont commencé à faire tourner les têtes. "C'est comme si nous étions vraiment à l'aube d'une sorte de transformation aux yeux du public", a déclaré Granstrom.

Une partie du défi était que peu de gens avaient entendu parler des raisins. Avec des noms comme Marquette, Frontenac, La Crescent et Louise Swenson, la plupart des vignes qui prospèrent dans le Vermont sont des hybrides de raisins sauvages d'Amérique du Nord et mdash Vitis riparia &mdash croisé avec l'européen traditionnel Vitis vinifera. Les nouveaux raisins sont des fruitiers prodigieux et robustes à environ moins 40 degrés Fahrenheit.

Étant donné que ces cépages n'ont jamais été cultivés dans le Vermont auparavant, les vins qu'ils produiront au fil du temps sont tout simplement imprévisibles. Mais si les petits raisins robustes représentent une page blanche, les vignerons locaux sont occupés à écrire un nouveau chapitre.

"Nous sommes libres d'expérimenter autant que nous le voulons", explique Chris Granstrom, debout dans son vignoble en bottes de boue et en T-shirt. Au-dessus de la tête, de minuscules grappes vertes de bourgeons de raisin pendent et flottent dans la brise, et des rangées de vignes s'étendent vers un point de fuite à la lisière des bois. "En France, il y a toutes ces règles sur ce que vous pouvez et ne pouvez pas faire", dit Granstrom. "Ici, nous sommes libres de ramasser les choses et de les essayer au fur et à mesure."

Le rosé Starlight de cette année a commencé comme un vin orange, fermenté avec sa peau. "Je pense que l'année précédente, j'ai donné à ce raisin un peu de contact avec la peau, et cette année, je voulais en faire un peu plus", dit Granstrom. "C'était orange, et c'était bon." Mais alors que le vin approchait de la mise en bouteille, il avait envie de jouer. "Nous essayons toujours un petit mélange et un peu de ceci, un peu de cela. Nous avions de la Marquette dans un réservoir, et j'ai essayé un peu avec ce vin d'orange, et j'ai vraiment aimé", dit-il avec une joie évidente .

L'ajout de Marquette pourpre foncé a assombri le vin de l'orange pâle au rose, mais Granstrom dit que la couleur n'est pas la question. "Je viens de décider, le vin d'orange est cool, mais je vais choisir ce qui me convient le mieux, alors c'est là que nous sommes allés", explique-t-il. "Ça a plus de profondeur que beaucoup de roses, je pense. On trébuche en quelque sorte sur des choses parfois."

Plus au sud, dans les collines du comté de Windsor, Deirdre Heekin utilise une approche tout aussi intuitive pour produire ses vins La Garagista. Avec son mari, Caleb Barber, Heekin dirige l'Osteria Pane e Salute à Woodstock et sert ses vins aux côtés de nombreux millésimes italiens au restaurant. Lorsqu'elle a récolté son premier lot de fruits blancs La Crescent en 2011, Heekin a déclaré: "Je le goûtais et j'étais vraiment intéressée par le contact avec la peau. J'avais l'impression que le fruit me disait que c'était ce qu'il aimerait être. " Le résultat : un vin orange funky, terreux appelé Vinu Jancu.

"C'est devenu une sorte de vin signature", dit Heekin. "C'était le premier à attirer une réelle attention en dehors du Vermont, les gens étaient intéressés par le fait que nous fabriquions un vin d'orange naturel. Avec autant de [sommeliers] intéressés à travailler avec du vin d'orange en ce moment, le moment était bien choisi."

Les vins oranges, comme les rosés, sont les chouchous des œnophiles.

Au printemps dernier, Heekin a également lancé un pétillant 2013 pétillant naturel rosé & eacute fermenté en bouteille en utilisant la propre levure naturelle du raisin. "Nous étions juste, d'accord, essayons ça", dit-elle. "Tout est une expérience."

Le vin a remporté des éloges instantanés, et Heekin dit qu'elle le fera à nouveau cette saison si la récolte le permet. "J'ai l'impression que mon rôle est de répondre à ce que le fruit veut être. Si nous essayons de comprendre qui [ces raisins] sont intrinsèquement, nous pouvons faire un très beau vin avec eux."

Heekin dit qu'elle a été surprise et inspirée par les nouveaux cépages, notant qu'ils peuvent donner "un vrai vin de premier ordre". Elle voit un riche potentiel pour la croissance de Green Mountain. « Notre sol est très intéressant et varié, dit-elle. "Les vins que je fais avec des raisins d'ici sont très différents des vins que nous produisons à Vergennes et Addison."

À 80 kilomètres au nord-ouest, Ken Albert produit du vin à Shelburne Vineyard depuis 1998. Il a complété sa récolte locale avec des raisins de loin pendant des années, mais maintenant il tire des grappes de 17 acres hybrides autour de la vallée de Champlain. "Le rosé", a-t-il déclaré un soir de semaine dans sa salle de dégustation, "est un vin délicat car vous prenez un raisin rouge et vous le traitez comme un raisin blanc".

Le Whimsey Meadow Rosé 2013 d'Albert est plus profond et plus sombre que le Starlight de Granstrom. Il est plus gros et plus rond en bouche, avec une forte acidité à l'attaque et une finale onctueuse de chewing-gum. Le vin est d'environ 75 pour cent Marquette. Albert vante ce fruit bleu-noir capiteux comme "le cépage rouge du North Country, du Vermont" et l'appelle "vraiment un cépage révolutionnaire en termes de sa capacité à goûter comme un vin de norme mondiale".

Quelques saisons plus profondes, Whimsey Meadow devient de plus en plus sèche. "C'est la première fois que nous le faisons comme ça, plus dans le style d'une rose française", dit Albert. Il a appris à connaître les raisins et a appris à tirer une saveur douce et pleine de leur pulpe. "Il est plus facile de faire un vin bien équilibré quand il est plus sucré", dit-il, mais "à mesure que vous devenez de plus en plus sec, vous commencez à goûter les raisins eux-mêmes sans être masqué par trop de sucre."

Albert dit qu'il se sent prêt à s'éloigner de la douceur et à aller dans la direction sèche.

Tout le monde dans l'industrie &mdash dans les salles de dégustation, les cavistes, les restaurants et les bars &mdash reconnaît que le vin du Vermont est une jeune entreprise. Dans mes conversations pour cette histoire, personne ne semblait encore prêt à se lever et à appeler cela un vin de classe mondiale.

Mais l'éloge tempéré semble provenir moins du vin lui-même que de l'angoisse d'écrire une nouvelle histoire face à tant d'inconnues : l'imprévisibilité et la météo des vendanges les nouveaux raisins l'inexpérience des vignerons, et l'hésitation de leurs mécènes à ventre à la boisson après des années de millésimes inférieurs. Gail Albert, épouse et partenaire de Ken et directrice du marketing chez Shelburne Vineyard, affirme que la production est la partie facile. "Le plus difficile n'est pas de cultiver les raisins ou de faire le vin", dit-elle, "mais d'amener les gens à les essayer. Les gens viennent dans [la salle de dégustation] pour demander un Chardonnay ou un Pinot Gris. Mais ensuite ils essaient [nos vins] ], et ils les aiment."

Chez Dedalus Wine à Burlington, le copropriétaire Jason Zuliani affirme que les vins du Vermont sont difficiles à vendre. "Après des années ici à travailler avec le vin, il était vraiment facile de marginaliser [les millésimes du Vermont]", dit-il, "et peut-être pour une bonne raison. Mais je pense que nous commençons définitivement à surmonter cela.

"Les vins de Shelburne Vineyard deviennent certainement de plus en plus expressifs, et [à La Garagista], ils jouent vraiment leur propre jeu. Ils peuvent faire ce qu'ils veulent", dit Zuliani. "Ils ne font pas de compromis, et je pense que cela montre que leurs vins sont extraordinaires."

Il note que les viticulteurs tels que les Alberts, Granstroms et Heekin sont en train de changer les perceptions du vin dans le Vermont. "Tout ce qu'il faut, c'est une propriété pour en quelque sorte apparaître et élever la barre si haut que tout le monde doit soit augmenter, soit attirer une nouvelle concurrence", a déclaré Zuliani. "[Les Vermontais] produisent des vins qui commencent vraiment à faire sourciller."


Qu'est-ce que le style de vie du rosé ? L'écrivain du vin Jill Barth explique pourquoi vous l'appréciez

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Introduction

Comment la Provence est-elle devenue le cœur du Rosé ? Que signifie faire partie du style de vie Rosé ? Pourquoi faire un voyage dans la région viticole de Provence ? La couleur du Rosé vous donne-t-elle une idée de son goût ? Quel accord de mets inattendu mais appétissant devriez-vous essayer avec votre prochain verre de rosé ?

Dans cet épisode du podcast Unreserved Wine Talk, je discute avec l'écrivain du vin Jill Barth, qui est également un maître du vin de Provence par le biais de la Wine Scholar Guild.

Points forts

  • Comment décrire l'art de vivre Rosé ?
  • Pourquoi le rosé est-il parfait à déguster toute l'année ?
  • A quel profil de dégustation s'attendre avec Tavel Rosé ?
  • Comment la Provence est-elle devenue le cœur du Rosé ?
  • Pourquoi voyager en Provence vous donnera-t-il l'impression d'être dans un livre de contes ?
  • Comment les appellations affectent-elles les types de rosé que vous pouvez obtenir de Provence ?
  • Que vous en dit la pâleur du Rosé ?
  • Comment pouvez-vous décrire la couleur du Rosé, en utilisant la terminologie officielle ??
  • Qu'est-ce qu'Oeil de Perdrix a d'unique ?
  • Pourquoi Jill a-t-elle été attirée par la Provence en particulier ?
  • À quels thèmes de Provence et du vin devez-vous vous attendre dans le prochain roman de Jill ?
  • Pouvez-vous considérer tous les vins rosés comme équivalents au rosé ?
  • Pourquoi le Whispering Angel Rosé du Château d'Esclans est-il devenu si populaire au Canada?
  • Quelles caractéristiques uniques pouvez-vous rechercher sur les bouteilles de Rosé ?
  • Pourquoi considérer le vin comme un baromètre de notre mode de vie ?
  • Comment associer le Rosé à un mets ?
  • Doit-on accompagner la poutine d'un verre de rosé ?
  • Comment le mistral influence-t-il la vinification française ?
  • Pourquoi n'a-t-il jamais été un meilleur moment pour vous d'être un passionné de vin ?
  • Quels vins moins populaires devriez-vous essayer?
  • Comment évoluent les régions viticoles américaines ?
  • Comment profiter des ventes aux enchères de vins sans sortir de chez soi ?
  • Pourquoi une carafe est-elle le gadget préféré de Jill pour le vin ?

Commencez la conversation : cliquez ci-dessous pour partager ces conseils sur le vin

Je trouve toujours que le Rosé est formidable car pour moi, il offre beaucoup de saveurs de vin rouge sans le tanin, le chêne et l'alcool. Il a le meilleur des deux mondes. - Natalie MacLean Natalie MacLean Cliquez pour tweeter

Le rosé est fait avec des raisins de cuve rouges, il a donc du corps, mais il a cette qualité rafraîchissante à laquelle les buveurs de vin blanc vont souvent. - Jill Barth Jill Barth Cliquez pour tweeter

Il y a une préférence pour le rosé pâle et je pense que c'est l'idée du consommateur qu'il incarne la fraîcheur et le rafraîchissement et la légèreté. - Jill Barth Jill Barth Cliquez pour tweeter

À propos de Jill Barth

Jill Barth est une écrivaine axée sur les créateurs de vin - avec la culture, la nourriture, la communauté, l'écologie et les voyages, au cœur des histoires de sa chronique de contributeur à Forbes digital. Elle est également Maître du Vin de Provence par le biais de la Wine Scholar Guild et a reçu une bourse du Symposium for Professional Wine Writers.

Ressources

  • Connectez-vous avec Jill :
    • Blogue | L’Occasion
    • Site Web : www.jillbarth.com
    • Instagram : @jillbarth
    • Facebook : Loccasionwine
    • Twitter : @jillbarth

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    Transcription et plats à emporter

    Que signifie faire partie du style de vie Rosé ? Comment la Provence est-elle devenue le cœur du Rosé et pourquoi visiter cette région ? La couleur du Rosé vous donne-t-elle une idée de son goût ? Quel accord de mets étrange mais merveilleux devriez-vous essayer avec votre prochain verre de rosé ?

    C'est exactement ce que nous apprendrons dans cet épisode du podcast Unreserved Wine Talk. Nous discutons avec Jill Barth, une formidable écrivaine et auteure sur le vin, ainsi qu'une spécialiste des vins rosés.

    Cette conversation a été diffusée pour la première fois sur mon émission vidéo en direct sur Facebook l'année dernière, alors gardez cela à l'esprit comme contexte pour les commentaires de Jill. Elle nous montre parfois des choses à la caméra, vous voudrez donc regarder la version vidéo pour cela.

    De plus, vous m'entendrez répondre aux questions des téléspectateurs. Vous pouvez participer à cette conversation tous les deux mercredis à 19 h (heure de l'Est).

    J'inclurai un lien indiquant où vous pouvez nous trouver ainsi que la version vidéo de cette conversation dans les notes de l'émission sur nataliemaclean.com/80.

    Si vous voulez découvrir des vins juteux appétissants et quoi associer avec eux, inscrivez-vous à mon cours de vin vidéo gratuit en ligne sur les 5 erreurs d'accords mets et vins qui peuvent gâcher votre dîner (et comment les corriger pour toujours !)

    Allez sur nataliemaclean.com/class et choisissez une heure et une date qui vous conviennent. J'ai hâte de vous voir à l'intérieur de la classe!

    Vous pouvez également regarder le entretien vidéo avec Jill qui comprend du contenu bonus et des questions et réponses en coulisses qui n'étaient pas incluses dans ce podcast.

    Bien, tu l'as maintenant! J'espère que vous avez apprécié cette conversation avec Jill Barth.

    1. J'aime la façon dont Jill décrit le mode de vie de la rose, à la fois ancien et nouveau et des deux côtés de l'Atlantique, y compris Hamptons Gatorade.
    2. Elle nous offre un grand contexte régional au niveau des grandes appellations françaises productrices de rose. Note latérale : une appellation est une région géographique légalement définie et protégée qui indique où les raisins pour une région viticole particulière, et souvent comment ils sont cultivés, avec des lois régissant l'irrigation, les types de raisins, etc. Ainsi 90 % des vins d'appellation en Provence sont rosés et 100 % secs. Tavel en Vallée du Rhône ne produit de la rose que pour ses vins d'appellation. Ces deux conseils à eux seuls vous aideront à mieux comprendre le style des roses de ces régions que vous achetez, même si vous ne les avez jamais essayées auparavant.
    3. Nous discutons de l'engouement pour la rose la plus pâle, et que cela ne signifie pas nécessairement la rose la meilleure ou la plus légère, bien qu'elle ait cette perception. De même, les roses aux teintes plus foncées sont nécessairement douces ou plus corsées. Personnellement, j'aime les roses sombres et sèches de Tavel.
    4. Le spectre de couleurs du rose ne ressemble à aucun autre type de vin, de la pêche à la canneberge, avec des descripteurs plus romantiques entre les deux, tels que la pantoufle, la pelure d'oignon et l'œil de perdrix ou l'œil de perdrix.
    5. Nous discutons du succès commercial de Whispering Angel et Miraval, le facteur de scintillement derrière leur image de marque, mais ce sont toujours des vins bien faits.
    6. Et enfin, Jill parle des tendances viticoles plus générales en 2019, qui restent tout aussi pertinentes aujourd'hui, notamment la montée en popularité des régions viticoles plus anciennes avec de nouveaux styles, notamment la Grèce, le Portugal et l'Allemagne, ainsi que des catégories de vins telles que les crus Beaujolais, Lambrusco et rouges pétillants à base de Shiraz et de Tannat.

    Si vous avez aimé cet épisode, parlez-en à un ami, en particulier à celui qui s'intéresse aux fascinants conseils sur le vin que Jill a partagés. Si vous cherchez des liens vers le site Web de Jill, ses livres, les vins que nous avons dégustés, une transcription complète de notre conversation, la version vidéo de ce chat et où vous pouvez nous retrouver sur Facebook live tous les deux mercredis à 19h. Vous trouverez tout cela dans les notes de l'émission sur nataliemaclean.com/80.

    Enfin, si vous souhaitez communiquer avec moi personnellement, rejoignez-moi dans un cours vidéo en ligne gratuit sur nataliemaclean.com/class.

    Merci d'avoir pris le temps de me rejoindre ici. J'espère qu'il y a quelque chose de grand dans votre verre cette semaine, peut-être une jolie rose !

    Jill Barth 0:00
    Il y a une préférence pour un rosé pâle, je pense que c'est l'idée des consommateurs qu'il incarne la fraîcheur et la légèreté. Il semble également y avoir une idée fausse selon laquelle ce sera plus doux s'il est plus sombre. Et ce n'est pas vrai du tout. J'ai entendu des gens avec qui je partage du vin et ils verront un rosé sombre. Et ils penseront, oh, je n'aime pas les vins doux. Mais cela dépend des variétés de raisin et de la durée pendant laquelle ce jus est en contact avec la peau.

    Natalie MacLean 0:25
    C'est tout à fait logique. Les gens semblent

    Jill Barth 0:28
    aimer les légers de nos jours pour je pense, des raisons d'esthétique, pas forcément les influences de saveur, autant

    Natalie MacLean 0:34
    comme vous pourriez le penser. Sûr. Et y a-t-il quelque chose dans le fait que s'il s'agit d'un rosé plus foncé, le corps aura plus de corps, a-t-il eu plus de contact avec la peau, donc plus de saveur ou est-ce une généralisation qui ne se joue pas toujours ?

    Jill Barth 0:48
    Cela ne joue probablement pas toujours, mais il serait vrai que les raisins à peau plus foncée qui subissent plus de contact avec la peau pendant la vinification vont donner plus de cette couleur.

    Natalie MacLean 1:05
    Vous avez soif d'apprendre sur le vin ? Aimez-vous les histoires de personnes merveilleusement obsessionnelles, d'endroits d'une beauté envoûtante et de situations sociales amusantes ? Oh, c'est le mélange ici sur le podcast de discussion sur le vin sans réserve. Je suis votre hôte, Natalie McLean. Et chaque semaine, je partage avec vous des conversations non filtrées avec des célébrités du monde du vin, ainsi que des confessions de mon propre voyage ivre alors que j'écris mon troisième livre sur ce sujet. Je suis tellement content que tu sois là. Maintenant, passe-moi cette bouteille s'il te plaît. Et commençons. Bienvenue dans l'épisode 80. Que signifie faire partie du style de vie Rosé ? Comment la performance est-elle devenue le cœur du rosé et pourquoi devriez-vous visiter cette région ? La couleur du rosé vous donne un indice sur son goût.Quels accords mets étranges mais merveilleux devriez-vous essayer avec votre prochain verre de rosé. C'est exactement ce que nous allons apprendre dans cet épisode du podcast The unreserved wine talk. nous discutons avec Jill Barth, une formidable écrivaine et auteure sur le vin, ainsi qu'une spécialiste des vins rosés. Cette conversation a été diffusée pour la première fois sur mon émission vidéo Facebook Live régulière l'année dernière, alors gardez cela à l'esprit comme contexte pour les commentaires de Jill. Elle nous montre parfois des choses sur la caméra, vous voudrez donc regarder la version vidéo pour cela. De plus, vous m'entendrez répondre aux questions des téléspectateurs. Vous pouvez participer à cette conversation tous les deux mercredis à 19 heures. Est. J'inclurai un lien vers l'endroit où vous pouvez nous trouver ainsi que la version vidéo de cette conversation dans les notes de l'émission sur la publicité à barre oblique de communication de Natalie MacLean. Si vous voulez découvrir des rosés juteux appétissants et quoi payer avec eux, inscrivez-vous à mon cours de vin vidéo en ligne gratuit. Les cinq erreurs d'accords mets et vins qui peuvent gâcher votre dîner et comment les corriger pour toujours. Allez au cours de communication sur la barre oblique avant de Natalie MacLean et choisissez une heure de la journée qui vous convient. J'ai hâte de vous y voir. D'accord, continuez avec le spectacle.

    Natalie MacLean 3:24
    Laissez-moi vous parler de nos invités ce soir. Très excité. Elle est chroniqueuse sur le vin pour Forbes et experte en voyages dans les régions viticoles pour USA Today. Elle est la fondatrice et auteur de location, vous allez devoir excuser mon accent a, un magazine numérique primé, l'apostrophe qui célèbre la façon dont nous buvons, fabriquons et contemplons le vin. Elle est également un maître du vin de province par le biais de la Guilde des spécialistes du vin, et elle a reçu une bourse pour le symposium des écrivains professionnels du vin très prestigieux et a un nouveau prix pour ses écrits et ses sites Web. Et elle me rejoint maintenant depuis sa maison à Chicago. Bienvenue à Jill Barth. Salut.

    Jill Barth 4:08
    Salut Amy. C'est super que tu sois ici. Nous attendons vraiment cette conversation avec impatience. Vous avez tellement de domaines d'expertise Jill. Alors commençons avec Rosé. Laissez-moi vous demander d'abord quel Rosé buvez-vous là-bas ? J'ai du Rosé de Provence comme vous pouvez le deviner. Il est issu d'une famille de vignerons de septième génération en Provence, il faut que l'Académie vous montre la bouteille de raisin. Et ils sont près du mont Sainte-Victoire, qui est la grande montagne qui a inspiré les séjours. Donc, vous verrez cela dans la peinture. Nous avons donc des tonnes d'histoire avec la région et j'ai pensé que ce serait le point pour aujourd'hui.

    Natalie MacLean 4:45
    Tu étais tellement tendance, tout comme le Rosé lui-même. Parlons donc de Rosé parce que, vous savez, sa popularité augmente, mais il semble simplement être sur cette trajectoire non-stop. Que pensez-vous est le style de vie Rosé

    Jill Barth 4:58
    problèmes Toutes les chambres aussi ? Vraiment la marque de fabrique, je pense que cela a donné le coup d'envoi au mode de vie et comment cela s'est vraiment passé, c'est que des gens du monde entier, des Américains, des gens de Grande-Bretagne venaient passer ces superbes étés en Provence où ils boivent de la Rosécea comme une évidence et depuis des générations et des générations. C'est quelque chose qui est si tentant en été. Donc, il a cette bonne qualité rafraîchissante, juste ces bons arômes, quelques agrumes et acides. Alors ils en boivent pendant l'été et cela leur rappelait en quelque sorte ces expériences. L'été l'a mise sur la plage. Hmm, cela a vraiment pris lorsque certaines grandes marques ont capitalisé sur cela d'une manière ou d'une autre, en l'amenant dans des endroits comme Miami et les Hamptons, et la jeune génération a pu s'offrir beaucoup de rosés et cela correspondait parfaitement à ce style de vie. C'est donc un peu le style de vie du Rosé, mais il y a aussi beaucoup d'histoire avec lui. C'est plutôt cool que nous en parlions pour aller des deux côtés. L'ancien entretien.

    Natalie MacLean 5:57
    Oui, j'adore le fait que ce soit à la mode et pourtant ancien. Je l'ai vu une de vos pièces. Je crois que c'était dans les Hamptons, qui se trouve à Long Island, où les New-Yorkais généralement aisés partent en vacances. Ils l'appellent Hamptons Gatorade. J'adore ça.

    Jill Barth 6:12
    Ouais, on dirait de l'eau d'été ou des Hamptons Gatorade, ou vous entendrez ce genre d'associations décontractées, mais beaucoup de gens en boivent aussi maintenant. Vous trouverez donc des personnes qui s'y consacrent. Je l'ai eu tout l'hiver. Ils l'ont préparé à partir. Alors

    Natalie MacLean 6:30
    c'est plutôt cool. Donc, ce n'est plus un vin comme porter du blanc après la fête du Travail qu'ils tombent en quelque sorte à mesure que le temps se refroidit. Pourquoi pensez-vous que Rosé fonctionne toute l'année?

    Jill Barth 6:40
    Non, c'est vraiment convivial pour la nourriture. Et je pense qu'une fois que beaucoup de gens commencent à le goûter avec de la nourriture, ils découvrent que cela va avec tellement de choses et que l'acide rafraîchissant le porte juste pour de nouveaux bons repas. C'est aussi une grande partie de cela. Il y en a plus sur le marché maintenant que jamais, donc les gens peuvent l'obtenir en dehors de cette première version. Vous savez qu'il est sur les étagères plus longtemps. C'est dans le coin. Donc je pense que ça fait une grosse différence.

    Natalie MacLean 7:02
    Je trouve toujours que le rosé est formidable car, pour moi, il offre beaucoup de saveurs de vin rouge sans le tanin, le chêne et l'alcool comme s'il avait le meilleur des deux mondes.

    Jill Barth 7:13
    Oui. Vous savez, il est fait de raisins rouges. Il a donc du corps, mais il a cette qualité rafraîchissante à laquelle les buveurs de vin blanc se tournent souvent lorsqu'ils ne veulent pas faire face aux tanins ou à un taux d'alcool élevé. Alors, oui, faire plaisir à beaucoup de gens.

    Natalie MacLean 7:26
    Oui, c'est un vin de transition. Elizabeth mcsween. Tavel a été ma première exposition au Rosé qui m'a rendu accro. Alors à Val et peut-être pourrez-vous nous en parler un peu aussi. C'est cette région de la pièce qui est proche ou juste au-dessus. Je suppose que la Provence est un joyau.

    Jill Barth 7:42
    Oui. Val est donc dans ce qu'on appelle la Provence culturelle. Il y a donc encore beaucoup de vieilles traditions et vous constaterez que ce mode de vie imprègne toujours cette région. Mais techniquement parlant à des fins de classification des vins, l'odeur est cultivée. Mais tant de gens l'aiment. C'est si génial, beau dans les dernières grandes saveurs qui sont tellement impressionnantes et bien faites. Donc, les gens qui goûtent un Val s'en tiennent généralement à cela et ils diront qu'ils l'aiment pour toujours, juste qu'ils font du bon vin

    Natalie MacLean 8:11
    et développe-t-il seulement du Rosé il n'y a pas de vins rouges ou blancs là-bas comme

    Jill Barth 8:16
    en ce qui concerne leur statut d'appellation. C'est juste du rosé. Donc, en Provence, ils fonctionnent comme le reste de la France, où ils ont des régions viticoles de pomme, et avec une appellation, c'est juste du rosé, mais vous savez, vous pouvez les trouver travaillant avec des raisins rouges et blancs, faisant des choses hors de l'appellation dans cette région du Rhône méridional. Alors raison. Oh oui. Il y avait une histoire sur l'un des rois dont je ne me souviens pas, mais il traversait sa perception et il a dit quelque chose à propos de Val, ce sont les meilleurs vins du monde. Chaque vin devrait être à Val était vraiment sonné comme un bon politicien. Il faut dire ça des vins de la région. Mais

    Natalie MacLean 8:53
    de toute façon, vous savez, vous avez parlé du fait qu'il y a plus de rosés disponibles, ce qui devrait certainement stimuler les ventes. Pourquoi la Provence en particulier vient-elle à l'esprit quand on pense au Rosé ? C'est un peu comme le Heartland. Mais pourquoi a-t-il eu cette réputation ?

    Jill Barth 9:09
    Je pense que c'est quelque chose comme, environ 90% des vins qu'ils produisent sont en effet Rosé quelque part là-bas. Et cela fait partie de la façon dont ils font les choses. Je pense que, ces derniers temps, tout le monde essaie de mettre plus de Roséanne sur le marché. Mais ce n'est pas seulement une tendance pour les vignerons là-bas, ils l'ont fait depuis, il y avait des colonies grecques, suivies des Romains. Et lorsque ces premières cultures viticoles sont arrivées en Provence, elles faisaient ce vin de presse directe à boire tout de suite. Ils font donc des vins rosés depuis des lustres. Ils savent comment le faire, ils ne le font pas par caprice, comme peut-être dans d'autres endroits comme un produit à mettre sur le marché. C'est tellement natif chez eux. Je pense donc que cela doit en être une grande partie. Et je pense aussi que tous ceux qui sont allés en Provence aiment simplement observer l'atmosphère de Work et Rosé s'intègre parfaitement dans cela. Donc, les gens veulent généralement boire du rosé pendant qu'ils sont là-bas et ils veulent vraiment ramener ce sentiment.

    Natalie MacLean 10:08
    Oui. D'accord, je vais nommer drop pour un petit moment juste une fois ici. J'ai eu Rosé avec Peter Malay. Est-ce un homme ou un malais ? Mec, je devrais y aller. Oui. Il est donc décédé depuis malheureusement mais un an en Provence, ce livre, je l'ai adoré, mais j'ai dû le rencontrer alors qu'il était en Provence. C'était juste comme wow, il allait me rencontrer, mais je l'ai mis dans mon deuxième livre, le dernier chapitre, mais comme vous le dites, c'est ce style de vie et vous êtes assis sur une route des bêtes. C'est comme un livre de contes pop-up. Tout le monde est assis sur les transats ou les patios du Bistro, boire du Rosé c'est vraiment un art de vivre. Mais la performance ne produit-elle que du Rosé sec comme s'il n'y a pas de styles sucrés ou y a-t-il d'autres types scintillants ou est-ce que tout le Rosé est un alambic sec, Rosé

    Jill Barth 10:51
    est fondamentalement tout sec. Alors José, il y a des gens qui font un vin mousseux. Ils ne le font plus dans cette appellation. des règles. Donc, les directives Alp, c'est comme ça si vous êtes habitué aux vins français d'ailleurs, comme vous le savez, peut-être que seul un certain ensemble de raisins peut être cultivé dans une région ou certaines règles dans la mesure où le vin est en dehors de cela, mais il y a une appellation plus large comme une plus grande qu'ils appellent un IGP que les gens peuvent sortir de cela pour devenir plus créatifs. Il y a donc des gens qui font des vins effervescents, vous pouvez les trouver et ils espèrent aussi peut-être faire une appellation pour les vins effervescents. Donc c'est quelque chose que je pense qu'ils se rendent compte qu'ils veulent faire et ils en font de bons et les gens aiment le vin mousseux, ça va vraiment très bien si le profil, peut-être que certaines des personnes qui écoutent peuvent dire s'ils avaient pu mettre la main sur une bouteille ou deux de vin mousseux de Provence parce qu'il existe, mais qu'il ne serait techniquement pas dans l'appellation.

    Natalie MacLean 11:51
    Ouais, eh bien, c'est logique. Je veux dire, le rosé est la boisson de l'été et je pense que le mousseux est dans la même ruelle. Maintenant, qu'en est-il des choses que j'ai remarquées, c'est qu'il y a une obsession pour obtenir le rosé le plus pâle, il y a même un livre intitulé Le rosé le plus pâle. Cela me rappelle l'obsession d'obtenir les plus petites bulles de champagne. Est-ce que cela fait une différence? Est-ce que c'est plus pâle, mieux quand il s'agit de Jose ?

    Jill Barth 12:17
    Techniquement, ce n'est probablement pas mieux. Mais il y a une préférence pour l'appel Rosé. Et je pense que c'est l'idée des consommateurs qu'il incarne la fraîcheur, le rafraîchissement et la légèreté. Il semble également y avoir une idée fausse. Et je ne sais pas d'où ça vient, mais que si c'est plus sombre, ça va être plus doux. Et ce n'est pas vrai du tout. Mais certains le verront. J'ai entendu des gens avec qui je partage du vin et ils verront un rosé sombre et ils penseront oh, pourquoi n'aiment-ils pas les vins doux, mais ce n'est pas le cas. Cela dépend en grande partie des variétés de raisin et de la durée pendant laquelle ce jus est en contact avec la peau.

    Natalie MacLean 12:52
    C'est tout à fait logique.

    Jill Barth 12:54
    Les gens ne semblent pas aimer les lumières de nos jours pour des raisons d'esthétique, vous savez, pas nécessairement. Cela influence la saveur autant que vous le pourriez.

    Natalie MacLean 13:02
    pense. Sûr. Et y a-t-il quelque chose dans le fait que s'il s'agit d'un rosé plus foncé, il sera plus corsé ? A-t-il eu plus de contact avec la peau donc plus de saveur ou est-ce une généralisation qui ne se joue pas toujours.

    Jill Barth 13:16
    Cela ne joue probablement pas toujours, mais il serait vrai que les raisins à peau plus foncée qui subissent plus de contact avec la peau pendant la vinification vont donner plus de cette couleur. Les vignerons ne veulent pas trop en tirer parti pour profiter de la couleur et supprimer ces arômes et les saveurs de fruits. Donc, faire un Rosé qui coche toutes ces cases est un défi. Alors peut-être que Jose qui a cette belle couleur et ces arômes et la fraîcheur si vous obtenez quelque chose comme ça, c'est un vin qualifié et juste quelque chose à apprécier parce que cet équilibre est si important entre la couleur et ce profil. C'est une excellente observation. Il y a donc un centre de recherche œnologique en Provence qui a codifié toutes les couleurs où commence en termes de descripteurs de couleur, puisque c'est un si gros point avec le rosé et où s'arrête-t-il ? Quelle est la couleur la plus foncée ? C'est trop cool. Le Centre de recherche sur le rosé est unique en son genre. Il n'y a vraiment rien de tel dans le monde pour de nombreux types de vins et pour le rosé, ils mènent en quelque sorte la charge. Donc, le plus pâle sur l'échelle est ce qu'ils appellent pêche ou pêche en français, donc pêche et puis ça descend, vous savez entre cinq et 10 points de couleur principaux différents et le plus sombre est le courant anglais. Ce sont donc des mots qui ne sont peut-être pas liés à ce que vous voyez et à ce que vous pensez. Mais ce tableau et si nous pouvons le rendre disponible est là pour que les gens puissent le voir dans le centre de recherche sur le rosé le publie afin que vous puissiez voir toute l'échelle et il va non seulement du sombre au clair, mais c'est aussi des dégradés de roses et jaune et l'échelle orange entre les deux. Donc c'est vraiment intéressant et c'est plein de belles couleurs. Oh

    Natalie MacLean 14:56
    ouais, j'aime toujours les chaussons de ballet et ta peau. Je veux dire, certains d'entre eux sont juste très poétiques, tellement évocateurs. Et puis j'ai entendu parler de vous probablement plus familier avec cela. Je vais massacrer ça mais le pétrole

    Jill Barth 15:09
    prédit, bien que j'aie la perdrix, j'ai entendu beaucoup d'histoires différentes sur des vignerons essayant de capturer ce nom. Et je pense que c'est ce genre de peut-être lumineux qui va avec. je le sais

    Natalie MacLean 15:22
    et j'étais juste sur Wikipédia, je cherchais ça, ça fait référence comme vous le dites, cette couleur rose pâle de l'œil de la perdrix mais ils disent à l'agonie comme si c'était vers quoi je me tournais car il mourait de toute façon. C'est très, très spécifique. Mais Jill, comment es-tu tombée amoureuse des vins de Provence ? Parce que vous êtes passé au niveau supérieur avec l'érudit du vin Gildan devenu un érudit. Alors pourquoi Provos ? Qu'est-ce qui vous a attiré là-dedans ?

    Jill Barth 15:49
    C'est un peu vieux en fait, quand j'étais au collège, mon professeur de français était originaire de Marseille, une grande ville sur la côte de la Méditerranée. Il nous a beaucoup appris sur la Provence appelée Parallèlement à l'apprentissage de la langue, alors quand j'ai porté le français dans ma vie d'adulte, c'était toujours un peu avec un clin d'œil à la Provence, j'avais un œil sur la région comme vous, j'ai lu les repas de Peter , livres et autres choses sur le thème de la Provence et de la région. Et je suis aussi un écrivain de fiction. Et j'ai donc écrit sur les vignerons de Provence parce que j'aimais tellement la région et que j'ai fait des recherches pour le roman que j'ai terminé par la suite. Mon mari et moi avons visité la France et avons passé du temps en Provence à rencontrer des gens et à essayer d'apprendre comment ils font les choses et ce que c'est vraiment d'être là-bas. Et à partir de là, j'ai pu rassembler suffisamment d'informations pour commencer à écrire en freelance sur ce que j'ai appris, et c'est vraiment comme ça que ça a commencé. Donc, je dirais que c'est parce que les gens qui étaient prêts à partager leurs histoires avec moi, vous savez, cela ressemble en quelque sorte à un foyer spirituel à bien des égards et cela a suscité mon intérêt indéfiniment. Je suis toujours prêt à en savoir plus.

    Natalie MacLean 16:53
    Alors, votre livre se déroule-t-il en Provence et implique-t-il beaucoup de vin et de consommation de vin ?

    Jill Barth 16:59
    Oui. Donc le roman que j'ai terminé parle des vignerons en Provence. Il se déroule en fait pendant la Seconde Guerre mondiale et découle de l'idée d'essayer de préserver les traditions viticoles en période de conflit. Des histoires vraiment cool derrière ça parce qu'elles sont en fait basées sur des histoires vraies.

    Natalie MacLean 17:16
    C'est super. Quand pouvons-nous obtenir ce livre ?

    Jill Barth 17:19
    Eh bien, je suis en train de le faire publier. Je tiendrai donc tout le monde au courant.

    Natalie MacLean 17:23
    Oui s'il vous plaît. Oh, ça sonne comme une bonne suite aux livres de repas de Peter. Linda dit que quand je grandissais, ma mère et mes amis buvaient de temps en temps, mais deux jets un peu cher du Portugal, mais cohérent et la forme de la bouteille était unique. Je ne suis pas fan mais les souvenirs de ma mère avec ses copines me font sourire. Que pensez-vous de Jill sur tous ces autres rosés, du Zinfandel blanc à la dent en passant par tout le reste ? C'est une question très ouverte. Mais que pensez-vous de tous ces différents types de vins rosés ?

    Jill Barth 17:53
    Le vin rosé est vraiment cool. Il y a partout des vins rosés, et en fait tellement intéressants. L'article le plus lu sur mon blog est quelque chose dont je ne peux pas penser exactement le nom. Je pense que c'est du Rosé ou du Roséto. Y a-t-il une différence ou quelle est la différence et Roséto est l'expression italienne et l'Espagne est également le mot similaire Roséto, le D pour Rosé essentiellement un vin rose. Et cet article est tellement lu. Je pense que ce sont les gens qui essaient de décider si le vin rose est tout rosé ou qui recherchent plus d'informations sur le rosé, un vin du monde entier ?

    Natalie MacLean 18:31
    Oui, en essayant de régler les différences. Et je pense à cela, remontant à la popularité de la Provence, il est facile de se rappeler que vous êtes en sécurité pour ainsi dire. Si vous ne voulez pas boire de vin doux, tout ce qui vient de Provence est sec. Donc, vous voyez que sur l'étiquette, vous savez que vous obtenez un rosé sec, pas qu'il n'y ait rien de mal avec un rosé sec ou même doux. Je veux dire, la plupart de la population aime, je veux dire, nous parlons de boissons sèches sucrées Et il y a beaucoup de plaisir à avoir un sèche-linge hors tension. Sucré. Rosé, l'un de ceux qui a eu un grand impact et vous avez écrit à ce sujet de Provence murmure Angel.C'est énorme ici au Canada ainsi qu'aux États-Unis. Pourquoi ce vent a-t-il tant de traction? Je veux dire, ce n'est pas un nom intéressant, mais y avait-il quelque chose qui l'a vraiment fait décoller ?

    Jill Barth 19:18
    C'est bien fait. C'est un bon vin qui aurait pu l'apprécier aussi bien que des hordes de gens. Beaucoup, beaucoup de gens le boivent et l'ont aimé. C'est un vin bien fait par un vigneron qualifié avec de bons raisins. Ils ont un ensemble de vins, cet ange qui chuchote n'est qu'un des changements vers le vent des nuages. Ils avaient donc une sorte de joli portefeuille que les gens pouvaient acheter un peu, ce qui, je pense, aide certains des plus chers du marché. Ils font aussi beaucoup, donc il y avait beaucoup de disponible. Je pense qu'ils ont réalisé le marché et en ont profité. Il y avait donc de bonnes affaires avec ça. Et, vous savez, je me souviens d'être allé à des dégustations lorsque ce vin a commencé à gagner en popularité et que les gens voulaient le goûter, il y avait un grand buzz autour de lui, comme vous l'avez dit le nom. Une autre chose, le nom est facile à comprendre, vous savez, il attire votre attention, ce qui, je pense, peut parfois être difficile lorsque le nom a trop de qualité étrangère pour que les gens le mettent sur leur langue. Donc, l'ordre quelque chose qu'ils peuvent dire. Alors chuchoter Angel vient d'avoir ce super paquet, et il a vraiment été adopté par ce style de vie de Rosé, vous savez ce qu'ils diraient à l'époque qu'ils appelaient comme les buveurs du millénaire ou le rose du millénaire. Je pense que c'est allé au-delà de ça. Mais je pense qu'il s'est accroché à l'endroit où il était photographié et répandu. Et donc il vient d'écrire une vague. Les gens aiment vraiment ça. C'est un bon vin.

    Natalie MacLean 20:40
    C'est beau. Ici au Canada, au moins, son prix a grimpé à chaque fois qu'il est sorti. Je veux dire, c'est juste que les gens s'en imprègnent encore. L'autre qui est vraiment populaire ici, bien qu'il ne soit pas répandu, je ne pense pas que ce soit simplement Val, qui appartenait autrefois ou actuellement à Brangelina, Brad et Angelina Jolie. Jamais malheureusement Plus. Ooh, j'en ai la garde. Ce vin. Savez-vous, de

    Jill Barth 21:03
    ce que je sais, je comprends qu'ils le possèdent toujours tous les deux. rejoindre d'autres partenaires commerciaux à ce sujet. D'accord, eh bien, là

    Natalie MacLean 21:08
    tu vas. Mais il est fabriqué par les frères parents de Shadow Castile, donc bien sûr en bas de la vallée, donc c'est de premier ordre, un autre bel ensemble, je dois dire.

    Jill Barth 21:17
    Oui, exactement la même combinaison de suffisamment de facteur de paillettes et de qualité d'étoile, mais un excellent produit derrière. Ce n'est donc pas seulement une vente rapide. C'est quelque chose que les gens ont goûté dans l'amour. Donc, c'est en quelque sorte tout compris de ce point de vue.

    Natalie MacLean 21:31
    J'aime ce facteur de paillettes. Et pourtant, Brangelina, ils n'ont leur nom nulle part sur la bouteille, ce qui est tout à leur honneur, je pense qu'ils ne tirent pas profit de leur célébrité. Un autre est le domaine ot. Et bien sûr, cette bouteille sinueuse est-elle quelque chose d'ancien et de traditionnel, cette bouteille sinueuse ou est-ce juste une chose du domaine ? Il y a un

    Jill Barth 21:52
    bouteille traditionnelle, du genre sinueuse, ils l'appellent une bouteille en forme de Skittle Skittles et puis il y a aussi une caisse centrale. Qui a une forme un peu similaire. Donc, ce genre de bouteille de fantaisie et j'ai aussi remarqué qu'ils reçoivent beaucoup de ces derniers bouchons de fantaisie. Maintenant, vous trouverez quelque chose d'un peu plus avec la fermeture, ce qui la rend vraiment belle.

    Natalie MacLean 22:13
    L'un de mes préférés est Gérard Bertrand. Ils ont écrit le Rosés Rosé et parce qu'il a ce joli bouchon en verre élégant et ensuite si vous retournez la bouteille, ils ont façonné le verre en Rosé et ce que je trouve, c'est que beaucoup de gens me le disent une fois qu'ils fini le Rosé et ils l'utilisent comme carafe à eau. C'est beau. C'est magnifique. Tout est question de style de vie, mais toujours pas de manière frivole. Comme vous le savez, il s'agit d'améliorer la vie. Et

    Jill Barth 22:38
    vous savez, et Jorah Bertrand fait de la viticulture biodynamique. Ils sont vraiment un endroit intéressant. Ils ont donc reçu le colis, mais encore une fois, un excellent produit durable et beau et l'hospitalité est fantastique.

    Natalie MacLean 22:51
    Et dans l'une de vos histoires, vous avez expliqué que le vin est un baromètre de notre façon de vivre et je pense que cela est directement lié à cela, comme certains de vos opposés ou des personnes que vous interviewez, c'est que nous pensons que le vin est lent. partie du repas, pas quelque chose qui est juste quelque chose qui renverse et pour la teneur en alcool, cela fait partie de la conversation et d'un repas lent et je pense juste que Rosé convient si bien à cela.

    Jill Barth 23:16
    Ouais, prends ton temps et profite avec quelqu'un d'amour.

    Natalie MacLean 23:20
    D'accord, alors Jill, que penses-tu des couples

    Jill Barth 23:23
    ça peut aller avec n'importe quoi je pense d'un côté comme un poulet rôti avec beaucoup d'herbes, quelque chose de très à base de plantes qui est si prononcé pour avoir une bonne saveur d'herbes, mais je l'aime aussi avec une baguette, des tomates fraîches, même un poignée d'amandes salées, quelque chose de simple. C'est la beauté de celui-ci. Il y a tellement de bonnes choses. Je veux dire que c'est bon avec le bord et c'est une autre chose qui se marie très bien avec les légumes. Donc, c'est tellement saisonnier pour beaucoup d'aliments frais et j'aime cette fraîcheur de simplicité. Même les amandes salées sont des noix.

    Natalie MacLean 23:58
    C'est tout. Je peux sentir le soleil sur mes épaules maintenant que nous sommes sur le pont. Linda, y a-t-il un aliment que vous ne voudriez pas associer au Rosé ?

    Jill Barth 24:08
    Mmhmm, bonne question. Je n'ai rien eu auquel je dirais définitivement non. Et en fait, je viens de faire quelque chose avec un autre de mes amis écrivains sur le vin, David Crowley, et il nous a mis au défi de nous associer au Chili et avait en fait une autre devise avec le Chili qui devait être d'accord, donc je n'ai rien trouvé que je puisse trouver. dire non à tout de suite.

    Natalie MacLean 24:28
    Je pense donc que la température du vin Rosé a et le manque de tanins et d'alcool tempéreraient en quelque sorte la chaleur du piment s'il s'agissait d'un piment fort épicé. Oui. Et la seule chose que je mettrais là-bas, mais vous savez, Cindy dit que cela a bien fonctionné avec les hamburgers, ce sont juste des plats de viande lourds. Je ne sais pas, je dis juste qu'il y aurait peut-être une différence de poids, mais peut-être pas parce que c'est à propos de ce que vous aimez. est probablement

    Jill Barth 24:50
    c'est vrai mais ça va très bien était sans steak. Si vous pouvez obtenir un bon steak frit et un verre de rosé, ce sera des parents parfaits si lourds sur le bœuf mais c'est

    Natalie MacLean 25:01
    Ouais, je vais devoir aller manger bientôt. Jeff creuse. Nous sommes tous les deux fans de Provos et de Jill Barth.

    Jill Barth 25:07
    Ouais, juste un autre écrivain sur le vin aussi. Alors mon Dieu, oui, nous avons un groupe d'écrivains sur le vin qui se réunissent une fois par mois. Nous appelons les dossiers des vins français. Avez-vous un site public, nous publions tous sur notre propre blog. Donc, si l'un d'entre vous vient sur mon blog, vous pouvez trouver tout le contenu des fichiers de vins français remontant à des années, car nous nous relions à chaque fois aux blogs des autres. C'est vraiment amusant. Et nous allons faire une autre partie de la France, ou nous pourrions la plier un peu. Il s'agira toujours de vins français, mais ce n'est peut-être pas une région, c'est peut-être quelque chose d'un peu plus spécifique qu'une simple région mais une fois par mois, donc si vous allez sur mon blog, vous pourrez trouver en savoir plus à ce sujet.

    Natalie MacLean 25:46
    Et votre blog est l'URL.

    Jill Barth 25:49
    C'est donc mon nom, Jill barth.wordpress.com. J'ai toujours mon blog d'origine avec WordPress de Yep, donc et j'en suis assez content. Donc, je ne veux pas gâcher. gâcher. C'est ainsi que vous le trouverez. Ou vous pouvez probablement rechercher mon nom sur Google et cela entraînerait le mien Jobar et vous pourrez le trouver.

    Natalie MacLean 26:06
    Vous êtes tellement collégiaux. C'est super. J'aime ça. Lin. Whoo think protéine, protéine et un bon accord avec Rosé. Connaissez-vous la protéine Jill, ou spécialité canadienne spéciale crise cardiaque?

    Jill Barth 26:19
    Parle-moi de ça. Je pense que je sais que c'est une sorte de mélange de différentes saveurs et c'est

    Natalie MacLean 26:22
    un mélange de tout ce qui peut vous tuer. Donc, c'est des frites, puis il y a de la sauce et puis il y a du fromage en grains qui y est fondu. C'est donc un plat lourd vraiment très riche traditionnellement du Québec, mais nous l'apprécions partout au Canada. Vous savez, Lynn, je pense que même s'il est riche et assez gras, je pense que le rosé pourrait être un bon moyen de couper le gras.

    Jill Barth 26:44
    Ouais, nous allons tous avoir tellement faim. Je connais. Je suis juste en train de mâcher le morceau ici.

    Natalie MacLean 26:49
    Et Annie dit qu'étant un vigneron à la retraite de Sonoma dans les années 70, nous étions des rebuffades de Rosé. c'est-à-dire les infidèles des Blancs. Ouais, tout le clan Zinfandel était la première obligation du blanc c'est d'être lu. Mais bien sûr, je veux dire que toute son humeur a changé tout cela en introduisant le Zinfandel blanc incroyablement populaire, qui est un animal différent mais toujours très délicieux et apprécié. Je voulais juste discuter brièvement avant de quitter Provence et Rosé parce que je voulais aborder certaines de ces tendances plus générales du vent dont vous avez parlé. Il y a le Mistral ce fameux vent qui balaie la Provence mais aussi la vallée du Rhône. Il a été cadencé à environ 185 kilomètres à l'heure. Je ne sais pas ce que cela signifie en miles, mais c'est vraiment là-haut. Qu'est-ce que ça fait ce grand vent aux vignes que les vignes, les raisins,

    Jill Barth 27:40
    c'est tellement bénéfique parce qu'il assèche toute humidité, cette moisissure que vous entendez, vous savez, c'est un problème partout. Ensuite, vos viticulteurs doivent pulvériser pour essayer d'empêcher ce mildiou. Ça souffle tout ça. C'est presque comme un sèche-cheveux, vous savez, il suffit de pousser le séchage à l'intérieur et à l'extérieur. Vous C'est là que vous trouverez de nombreux domaines et domaines qui peuvent pratiquer la bio-dynamie, car ce vent qui arrive nettoie toute cette humidité supplémentaire. Cela peut donc être dur pour les vignes, comme vous l'avez dit, c'est rapide et puissant. Je veux dire, c'est juste la nature. Nous profitons donc de ce qu'il y a là-bas. Mais les avantages ont tendance à l'emporter sur cela. Ils diront que c'est une sorte de prétention à la gloire pour être capable d'être durable, car cela élimine cette humidité.

    Natalie MacLean 28:24
    J'adore ce sèche-cheveux. C'est comme une barre à sucer, vous savez, quand vous vous faites coiffer, mais pour les raisins, et vous savez, j'ai aussi entendu dire que c'est souvent juste quelques heures ou un jour ou quelque chose, mais ça peut continuer pendant une semaine. Et il y a eu dans la littérature au moins l'annulation du procès a été connue pour rendre les gens fous et que même le meurtre est pardonné après l'annulation du procès, parce qu'il rend tout le monde fou pour une sorte de

    Jill Barth 28:45
    de raison. Oui, c'est une vraie légende. Ouais, si tu es là, si l'un d'entre vous a été en Provence avec l'annulation du procès, je dois faire une vidéo parce que tout est juste de côté et tu verras de vieux oliviers noueux et les plus vieux Et tu verras juste , ils formaient la forme d'être balayés par le vent.

    Natalie MacLean 29:06
    Ouais, dramatique. Wow. Très bien. Passons donc aux tendances du vin de manière plus générale, vous avez beaucoup écrit sur les tendances et ce qui s'en vient. Pourquoi 2019 est-il un bon moment pour être un buveur de vin ? Gilles,

    Jill Barth 29:20
    quand je faisais des recherches pour 2019, en essayant de voir ce qui intéresse les gens, les gens recherchent cette catégorie de découverte, il semble que les gens veulent essayer quelque chose de nouveau. Et je pense que c'est ce qui est excitant. Et c'est excitant pour différentes régions qui n'ont pas la publicité ou peut-être le volume, mais elles font quelque chose d'intéressant. Et maintenant, je pense que les gens veulent découvrir quelque chose de nouveau, il semble y avoir un réel intérêt pour le fait que lorsque nous écrivons sur quelque chose d'obscur, cela semble attirer l'attention des gens. Et je pense qu'il y a un élan là-bas, ce qui, je pense, est vraiment bon pour nous tous avec un peu de grande diversité, ce qui est vraiment important en ce moment où nous examinons certaines régions confrontées au changement climatique. Peut-être que nous devons planter quelque chose de différent. Les gens sont donc à l'écoute de l'idée que quelque chose de différent est excitant.

    Natalie MacLean 30:05
    Et alors, quels seraient certains des domaines qui sont nouveaux, différents et passionnants qui s'intègrent dans la découverte souvent sous-évalués ? Quelles seraient certaines de ces régions ou cépages? J'ai vu un bon

    Jill Barth 30:15
    intérêt pour les vins portugais et les vins grecs, qui ne sont pas nécessairement difficiles à obtenir ou nouveaux, mais je serais prêt à parier que la plupart des Américains, des Canadiens, probablement des gens, même dans certaines parties de l'Europe, n'en ont pas beaucoup dans leur cave nécessairement. Ceux-ci semblent être assez populaires. Et je pense faire des vagues, je pense, les vins allemands ayant cette capacité de climat plus frais à grimper un peu plus haut dans les climats plus frais. Je pense que vous en verrez plus attirer l'attention. Évidemment, l'Allemagne n'est pas inconnue, mais certaines poches, je pense, ont un petit avantage parce qu'elles ont des climats plus frais et qu'elles produisent comme cette acidité fraîche et peu alcoolisée que les gens recherchent. Presque comme Rosé Ouais. Equipe du Beaujolais Beaujolais, j'ai remarqué un grand intérêt pour ce genre de personnes qui recherchent un peu plus loin que le Nobu. Le Beaujolais ressemble aux rouges clairs, aux rouges pétillants, beaucoup d'intérêt pour ce qu'il n'y en a pas une tonne. Donc, si vous êtes un vigneron qui fabrique un rouge pétillant, je pense que les gens sont prêts et enthousiasmés par cela.

    Natalie MacLean 31:16
    Est-ce que c'est surtout comme le Shiraz pétillant d'Australie ?

    Jill Barth 31:20
    C'est un très bon. Probablement l'un des principaux noms que j'ai remarqué une bonne attention au Lambrusco que vous connaissez moins du sucre Lambrusco de haute qualité que les gens redécouvrent et c'est tellement bon avec les aliments et ils sont excités par le fait qu'il y en a qui sortent de Californie aussi qui sont vraiment super. Donc je pense qu'il y a des poches de ça mais quand les gens mettent la main sur un Oh, pétillant ce soir de notre façon j'ai pu en goûter un et tout le monde était comme whoa, comment pouvons-nous obtenir cela alors je pense juste que les gens sont un peu excités par ça pétillant un peu différent que les gens aiment en ce moment.

    Natalie MacLean 31:51
    Et le champagne, vous savez, alors il y a tellement d'alternatives bien sûr que nous avons du Kava d'Espagne et du Prosécco d'Italie, mais les États-Unis, le Canada et toutes ces autres poches que vous mentionnez produisent ces vins mousseux qu'un tiers de le prix ou moins, mais vraiment remarquablement grande qualité. Et je pense que vous avez mentionné l'équipage. Le Beaujolais est un autre exemple de grand rouge moyennement corsé. C'est une alternative agréable et abordable au Pinot Noir, qui a tendance à être beaucoup plus cher. Donc beaucoup de grandes possibilités là-bas. Et quand il s'agit des États-Unis, dans l'une de vos chroniques, vous dites qu'il ne s'agit pas tant de nouveaux agents télégraphiques que d'évolution. Que faisiez-vous dehors? Que se passe-t-il avec les régions viticoles américaines ?

    Jill Barth 32:33
    Vous savez, l'une des choses intéressantes, un gros rapport qui vient de Californie et que la Silicon Valley Bank rapporte sur le vin, je ne sais pas si cela retient autant l'attention au Canada qu'ici. Mais ils publient un rapport chaque année et ils prédisent pour l'année, puis ils regardent en arrière et ils se disent, voici ce que nous nous sommes trompés, mais voici juste une tonne de données et ils font un excellent panel. Alors ils parlent de ce qu'ils ont découvert. Et ils parlaient de la façon dont les salles de dégustation dans des endroits comme New York et Virginie. reçoivent une augmentation du nombre de visiteurs. Soit leurs habitants sortent davantage pour boire du vin, soit plus de gens entrent. Et ce ne sont pas nouveaux, vous savez, ils ne sont pas inconnus, mais ils évoluent peut-être dans cette prochaine génération de voyages vraiment considérables. destinations ou lieux d'achat de vin. Je pense donc que c'est excitant pour certains des endroits qui sont déjà développés. Et ils savent qu'ils font du bon vin, comme New York, le Texas, la Virginie, même le Michigan, j'ai juste fait une plongée vraiment cool dans le Michigan. Ils essaient donc maintenant de faire connaître leur nom un peu plus.

    Natalie MacLean 33:34
    Et ils apprennent à savoir quels raisins fonctionnent pour eux dans leurs sols, en creusant vraiment littéralement, pour voir ce qui fonctionne et avec le tourisme local, comme vous le dites, ils ont un marché qu'ils n'ont pas nécessairement à tout expédier les gens commencent à venir vers eux. Maintenant, beaucoup de salles de dégustation sont directement destinées aux ventes aux consommateurs pour ces types de vignobles. Et cela revient à la question de savoir pourquoi cela n'a jamais été un meilleur moment pour être un buveur de vin parce que nous avons tout cet accès en ligne. Eh bien, certaines barrières doivent être levées pour le transport transfrontalier. Mais encore, la technologie avance cette opportunité d'acheter toutes ces régions viticoles en ligne produisant des choses différentes, des choix différents, qui sont la beauté du vin et sa diversité. Je voulais donc conclure avec quelques questions rapides, car cela a été merveilleux, quel est le meilleur conseil sur le vin que vous ayez jamais reçu et que vous pourriez partager avec d'autres ? Tu sais,

    Jill Barth 34:25
    Je viens d'apprendre quelque chose de cool. Cette dernière année. Même en tant qu'écrivain sur le vin, je n'ai jamais vraiment pensé que j'avais accès aux enchères et j'ai couvert un peu plus les enchères. Et peut-être que si vous êtes intéressé à acheter des vins différents, Google certaines des maisons de vente aux enchères et certaines d'entre elles ont des magasins pour les enchères en ligne. Donc, vous pourriez peut-être obtenir une bouteille ou deux ici ou là et définir votre enchère et c'est beaucoup plus abordable que je ne le pensais. Donc, si vous êtes quelqu'un qui cherche un peu quelque chose que vous pensez être hors de votre fourchette de prix, vous pouvez essayer ces enchères en ligne et trouver que vous savez, une bonne réputation. Un qui a une longue histoire que beaucoup d'entre eux font. Et j'ai pensé que c'était vraiment cool parce que je n'aurais jamais pensé que je serais capable de trouver ces enchères et j'ai beaucoup appris à ce sujet cette année. Alors, un conseil de combattant que vous pourrez peut-être essayer de voir ce que vous

    Natalie MacLean 35:13
    avez-vous un gadget de vin préféré.Il y en a beaucoup et je ne sais pas si vous en avez un préféré.

    Jill Barth 35:18
    Oh, mon Dieu, vous savez, je n'utilise pas beaucoup de gadgets. J'utilise en quelque sorte l'ancienne clé de vin. En fait, j'ai peur de certains gadgets différents du cancer, je pense qu'un peu d'air pour beaucoup de vins fait une grande différence. Oui. Et si tu pouvais partager du vin avec quelqu'un vivant ou mort,

    Natalie MacLean 35:33
    qui ça peut être ? Et laquelle si vous en avez une en tête,

    Jill Barth 35:38
    vous savez quoi, et ce genre de sort un peu à mon mari et lui et moi surveillons constamment Jacques Pepin. Et si vous surveillez le stylo, il finit toujours. Tout était comme, tu devrais boire ça avec ton ami. Préparez cette nourriture et ce vin pour vos amis. J'aimerais donc boire un verre de vin. Jetez le stylo, peut-être qu'il écoutera. Ce serait génial.

    Natalie MacLean 35:58
    Très bien. Eh bien, vous avez créé votre site Web, Gil bharath.wordpress.com ou.org. C'est calme, calme. Génial. Et je suis sûr que nous pouvons trouver vos chroniques sur Forbes, USA Today dans les différents endroits sur lesquels vous écrivez. Y a-t-il quelque chose que nous n'avons pas couvert et que vous vouliez mentionner ?

    Jill Barth 36:15
    Mon Dieu, tu regardes, j'ai pris quelques notes. Non, je ne pense pas. Je suis excité que les gens soient si excités pour Rosé. La seule chose que je trouve intéressante est peut-être d'envisager d'essayer les rosés pour le monde entier. Je veux dire, je connais presque exclusivement la Provence, mais il y a des variétés vraiment cool qui sont cultivées pour faire du Rosé tout autour. Et c'est en quelque sorte l'une des choses que j'espère goûter davantage à tout ce qui existe.

    Natalie MacLean 36:38
    C'est excitant. Il y a tellement plus à faire, ce qui est fantastique. Alors, Jill, ça a été merveilleux. J'ai jeté la moitié des questions. Nous ne les avons même pas touchés. Mais vous avez été une merveilleuse source d'inspiration et de perspicacité dans le monde du Rosé et de beaucoup de vin. Alors, merci pour ça. J'espère que vous reviendrez dans l'émission à l'avenir.

    Jill Barth 36:56
    Par Nathalie. Merci. D'accord. Au revoir, Joe.

    Natalie MacLean 37:04
    Bien, tu l'as maintenant. J'espère que vous avez apprécié cette conversation avec Jill Barth. Voici mes plats à emporter. Premièrement, j'aime la façon dont Jill décrit le style de vie Rosé, à la fois ancien et nouveau et des deux côtés de l'Atlantique, y compris Hamptons Gatorade, je dois adorer ça. Numéro deux, elle nous fournit un excellent contexte régional en ce qui concerne les principales Appalaches françaises produisant du Rosé. Une note latérale une Appalache est une région géographique légalement définie et protégée, une désignation pour cette région qui indique où les raisins ont été cultivés pour ce vin particulier, et souvent comment ils sont cultivés avec des lois régissant l'irrigation, les types de raisins, etc. Ainsi 90 % des vins d'appellation en Provence sont des rosés et 100 % sont des secs. La région des deux Val de la Vallée du Rhône ne fait du Rosé que pour ses vins de pomme. Ces deux conseils à eux seuls vous aideront à mieux comprendre le style des rosés de ces régions que vous achetez, même si vous ne les avez jamais essayées auparavant. Troisièmement, nous discutons de l'engouement pour le rosé le plus pâle et que cela ne signifie pas nécessairement le meilleur ou le plus léger des rosés, bien qu'il ait cette perception. De même, les rosés aux teintes plus foncées ne sont pas nécessairement sucrés ou plus corsés. Personnellement, bien que j'aime les rosés secs foncés de 10 000, ce sont mes préférés. Numéro quatre, le spectre de couleur du rosé ne ressemble à aucun autre type de vin, d'une pêche pâle presque, je dirais même Clearwater, parfois aux teintes plus sombres de la canneberge avec des descripteurs plus romantiques entre les deux, comme la peau d'oignon de la pantoufle de ballet. Et j'ai la perdrix ou je vais m'ennuyer, mais essayons. Nous allons sûrement comment cela et le numéro cinq, nous discutons du succès commercial de chuchoter un ange dans le nouveau À propos du facteur de paillettes derrière leur image de marque et pourtant, ce sont toujours des vins très bien faits. Et enfin, le numéro six Gil parle des tendances viticoles plus générales en 2019, qui restent tout aussi pertinentes aujourd'hui, y compris la montée en popularité des régions plus anciennes avec de nouveaux styles, notamment la Grèce, le Portugal et l'Allemagne, ainsi que des catégories de vins, comme les crus. Beaujolais Lambrusco et rouges pétillants à base de Shiraz. Et ce soir, ils connaissent aussi beaucoup de croissance. Si vous avez aimé cet épisode, parlez-en à un ami, en particulier à celui qui s'intéresse aux conseils fascinants sur le vin sur le rosé et les tendances actuelles que Jill a partagé. Si vous recherchez des liens vers le site Web de Jill, ses livres, les vins, nous avons dégusté une transcription complète de notre conversation, la version vidéo de ce chat et où vous pouvez nous trouver sur Facebook Live tous les deux mercredis à 19 h 00, heure de l'Est. . C'est tout dans le spectacle. notes at Natalie MacLean comm. barre oblique 80 Enfin, si vous souhaitez communiquer avec moi personnellement, rejoignez-moi dans un cours vidéo en ligne gratuit au cours de communication Natalie MacLean. Vous ne voudrez pas manquer la semaine prochaine lorsque je discuterai avec Emily Pierce Bona, qui est nommée meilleure Somalienne de l'Ontario dans une compétition épuisante d'une journée. Nous allons dans les coulisses avec Emily pour discuter de ce que c'est que de participer et de gagner dans cette compétition organisée par l'Association canadienne des professionnels somaliens. De plus, elle partage ses conseils d'expert sur la dégustation et l'appréciation du vin, notamment sur la manière de choisir une bonne bouteille dans une liste de restaurants à l'aide de votre comparaison. Bien sûr, merci d'avoir pris le temps de me rejoindre ici. J'espère que quelque chose de grand est dans votre verre cette semaine. Peut-être un beau Rosé.

    Natalie MacLean 40:58
    Vous ne voulez pas en manquer un. Épisode juteux de ce podcast, en particulier les épisodes bonus secrets pour tout le corps que je n'annonce pas sur les réseaux sociaux. Alors abonnez-vous gratuitement dès maintenant à Natalie MacLean comm, abonnez-vous à la barre oblique, peut-être ici la semaine prochaine À votre santé.


    Voir la vidéo: Rosé bio marché Royaume Uni


Commentaires:

  1. Gordy

    Je pense que vous n'avez pas raison. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.

  2. Kazikree

    Je suis une consonne - si c'est très court

  3. Branor

    Ta merveilleuse phrase

  4. Rumford

    À mon avis, il a déjà été discuté

  5. Shakticage

    Je suis désolé, mais à mon avis, vous avez tort. Je suis sûr. Nous devons discuter.



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