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Soupe de légumes au lait fouetté

Soupe de légumes au lait fouetté


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Tous les légumes sont nettoyés, lavés et coupés en dés. Mettre à durcir dans l'huile, puis ajouter de l'eau.

Porter à ébullition environ 15 minutes, puis ajouter le riz lavé. Laissez le tout bouillir jusqu'à ce que les légumes et le riz soient bien cuits. Ajouter le bortsch bouillant, assortir le goût avec du sel et du poivre, puis éteindre le feu et ajouter le lait fouetté et les légumes verts.

C'est bon et chaud et froid.

Bon appétit!


Ingrédients Soupe de homard comme en Transylvanie :

  • 250 grammes de loboda rouge
  • 2 bouquets d'oignons verts
  • 2 bouquets d'ail vert
  • 20 ml (1 cuillère à soupe) d'huile
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1/2 cuillère à soupe (12 grammes) de farine
  • 500 ml. de lait
  • 500 ml. l'eau
  • 60 grammes de crème à 25% de matière grasse
  • 150 ml. lait fouetté (ou lait caillé, yaourt, etc.)
  • 1 jaune d'oeuf frais
  • 1 bouquet d'aneth
  • pour le durcissement, du vinaigre (j'ai utilisé un très bon vinaigre de cidre de pomme, il s'appelle "Sour Deer" et est produit à Slatina) ou du jus de citron au goût et au poivre
  • facultatif : œufs brouillés rouges des deux côtés d'un œuf, lanières de bacon fumé

Préparation de la soupe loboda comme en Transylvanie :

1. Lavez le loboda rouge dans de l'eau froide. Eplucher et laver les oignons verts et l'ail. Hacher en rondelles la partie blanche et vert clair de l'ail et de l'oignon. Hachez les feuilles d'oignon (toutes ou seulement une partie, selon votre goût) et mettez-les séparément. Loboda est nettoyé des racines et des tiges plus épaisses et coupé en morceaux appropriés (afin qu'ils puissent être facilement pris dans une cuillère).

2. Mettez une casserole sur feu moyen et ajoutez l'huile, puis l'oignon et l'ail hachés (blanc et vert clair). Ajouter une pincée de sel dès le début et cuire à feu moyen/doux jusqu'à tendreté.

Remarque : au lieu de l'huile, vous pouvez utiliser du bacon fumé, frit dans une casserole jusqu'à ce que la graisse fonde et brunisse, mais les viandes fumées figurent également sur cette liste extrêmement complète de choses dont je n'ai pas envie aujourd'hui.

3. Une fois l'oignon et l'ail ramollis, ajoutez la farine et le paprika, mélangez rapidement et éteignez immédiatement avec le lait et l'eau, car le paprika ne doit pas rester trop longtemps "sur la terre ferme", car il changerait de couleur et de saveur .

4. Portez le liquide à ébullition, goûtez et ajoutez du sel au goût. Ajoutez maintenant le loboda haché ainsi que les feuilles d'oignon vert hachées.

5. Gardez-le sur le feu uniquement jusqu'à ébullition et avec le loboda, qui ramollira rapidement et colorera le jus d'un beau rose, puis retirez du feu et ajoutez l'aneth haché.

6. Dans un bol, battre le jaune d'œuf frais avec la crème et le lait fouetté à l'aide d'une fourchette, diluer avec 1 pincée de jus chaud puis verser dans la casserole et mélanger rapidement avec la soupe. Le goût de la soupe avec du sel et du poivre est ajusté en fonction du goût, et chacun sera aigre et adapté pour tenir dans l'assiette.

Eh bien, et comme nous avons décidé de garder les nouilles omelette traditionnelles pour les moments où notre appétit sera plus sain, nous avons mangé ce jus avec des tranches épaisses de pain maison, grillées et frottées avec une goutte d'ail. Et donc! C'était bon, je voulais, ce que je vous souhaite à vous et à vos messieurs !


Soupe muscélienne au lait fouetté

150 g maz & # 259re
3 pommes de terre
2 carottes
4 ro & # 537ii
1 m & acircn & # 259 p & # 259st & # 259i de fasole
2 oignons
1 r & # 259d & # 259cin & # 259 de p & # 259trunjel
1/2 & # 539elin & # 259
c & acircte 1 jambe & # 259tur & # 259 m & # 259rar & # 537i p & # 259trunjel
sel
poivre
2 g & # 259lbenu & # 537uri
1 l de lait b&# 259tut
estragon ou leu & # 537tean, dup & # 259 preferin & # 539 & # 259

Veuillez demander & # 537ti a & # 537a :
Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Il est préférable de couper les pommes de terre en gros cubes. Faire bouillir les légumes dans 1 1/2 litre d'eau. Au bout de 15 minutes, ajoutez les tomates précuites, pelées, épluchées et écrasées. Laisser bouillir environ 5 minutes, puis laisser mijoter et assaisonner la soupe au goût. Ba & # 539i lait avec jaunes d'œufs et sel. Ajouter graduellement une cuillère à soupe de légumes bouillis. Mettez le poulet et le persil finement haché dans la soupe. Retirez le bol du feu et versez progressivement le mélange dans le lait fouetté en remuant légèrement. Apportez à table les portions de feuilles d'estragon ou de lion finement hachées, afin que chacun puisse en ajouter à sa guise.


Gâteau à la semoule de maïs et au lait fouetté

Le gâteau au maïs et au lait fouetté est un dessert qui rappelle à beaucoup leur enfance, surtout s'ils ont grandi dans la région de Transylvanie. C'était le dessert le plus populaire, car c'est un gâteau abordable, fait avec des ingrédients simples et bon marché, que tout le monde a à la maison.

Aujourd'hui nous vous proposons un retour dans le temps, dans la cuisine de vos grands-parents, avec ce merveilleux dessert. Le gâteau au maïs et au lait fouetté peut également être le dessert préféré de vos enfants, afin que le charme des gâteaux selon les recettes de grand-mère ne soit pas perdu.

  • 250 g de semoule de maïs
  • 125g de semoule
  • 650 ml de lait fouetté
  • 4 œufs
  • 120g de sucre
  • 120 g de beurre ou d'huile
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • le zeste d'un citron
  • une pincée de sel

Préchauffer le four à 170 degrés. Préparez une plaque que vous tapissez de papier cuisson.

Mettre tous les ingrédients secs sauf le sucre dans un bol et mélanger. Séparez les œufs et mettez le sucre sur les jaunes. Mélanger au mixeur jusqu'à ce que la composition ait augmenté de volume et que le sucre ait fondu. Ajouter le lait fouetté sur la crème, puis le beurre fondu et refroidi.

Incorporer la crème de jaune et le sucre sur les ingrédients secs et bien mélanger. A part, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Verser petit à petit la mousse de blanc d'œuf sur la crème préalablement réalisée. Incorporer à la fourchette, et à la fin, ajouter le zeste de citron.

Versez le dessus dans le moule et enfournez pour 40-45 minutes. Le gâteau doit être doré et réussir le test du cure-dent.

Lorsque le gâteau a un peu refroidi, vous pouvez ajouter du sucre en poudre dessus ou le laisser comme ça.


Soupe de haricots au lait fouetté

C'est aussi mon préféré, mais je le cuisine selon la recette moldave. J'ajoute des carottes, et le lait fouetté lui permet de bien pousser, pas vraiment frais, de sortir aigre, mais ça dépend du goût. Et à la fin Je bats quelques œufs avec de la crème sure et je les rajoute par dessus les autres. Et bien sûr le mélèze, que j'adore !

Assez bien, mais celui de ma grand-mère était meilleur.

C'est l'une des soupes que je mangeais enfant quand j'allais chez mes grands-parents à Cluj


Soupes et bouillons

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Soupe de légumes au lait fouetté - Recettes

Temps de préparation: 1h

Ingrédient: 800 g - 1 kg d'épinards, 2 l de lait fouetté, 1 cuillère à soupe de bouillon, 1 cuillère à soupe de farine, 1 œuf, 1 oignon, 2 tomates, aneth, persil, sel.
Livraison à domicile! Super d'acheter les ingrédients pour cette recette!

Mode de préparation : Faire bouillir les épinards, bien les égoutter et les hacher. Faites cuire l'oignon finement haché avec les tomates dans une poêle avec un peu d'huile, ajoutez les épinards et une cuillère à soupe de bouillon. Pendant ce temps, le lait fouetté est mis sur le feu et quand il commence à chauffer, ajoutez une cuillère à soupe de farine, mélangez au fouet et battez l'œuf. Laissez-le sur le feu et quand il est presque chaud, ajoutez les épinards légèrement durcis, mélangez et faites bouillir un peu. Ajouter le sel, l'aneth, le persil au goût.
Selon la saison, les épinards peuvent être remplacés par des orties, du loboda, des dés de potiron, des haricots verts.
Il peut être servi chaud, mais le froid est également bon.



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eMag !


Soupe de légumes au lait fouetté - Recettes

Temps de préparation: 1h45.

Ingrédient: 1/2 chou blanc, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de farine, légumes verts, piments forts, 1/2 l de lait fouetté.
Livraison à domicile! Super d'acheter les ingrédients pour cette recette!

Mode de préparation : Faire revenir l'oignon râpé dans 2 cuillères à soupe d'huile au fond de la casserole, puis saupoudrer de farine. Trempez avec 1 litre d'eau, ajoutez du sel, un peu de piment, des légumes verts hachés, du chou émincé. Faire bouillir pendant 1 1/2 heures.
Après refroidissement, mélangez-le avec 1/2 l de lait fouetté.



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eMag !


Velouté de lentilles au gingembre et lait de coco

Bonne chance mes chéris! Je me souviens parfaitement de la journée du 31 janvier 2016, j'étais dans le port d'Eminonu, quelque part vers 12 heures, c'était un vent qui vous passait, je pense qu'à travers la combinaison de ski, nous allions embarquer pour aller à Princess Island, nous avions plus d'une heure à attendre. Il ne faisait pas que glacial devant la porte d'embarquement et nous pensions aller quelque part prendre un thé pour nous réchauffer. Etant très proche du bazar aux épices, bien sûr c'était une grosse agitation, des touristes à la recherche de choses différentes, des vendeurs vous invitant à goûter à vous vous demandez quoi, mais aussi de nombreux curieux. La première intersection du bazar 3 pubs sur un coin, la neige spacieuse, mais assez d'espace pour 15-20 personnes, tous convoitant à l'intérieur. J'ai choisi le plus jeune, considérant que je ne voulais qu'un thé, mais un garçon coupait des oignons. Curieuse de nature, je l'ai suivi, puis je lui ai parlé, résolvant le mystère, la soupe aux lentilles. Il n'y avait pas besoin de recette, j'avais seulement vu ce que ça faisait et je n'ai même pas pu la goûter à ce moment-là, mais le lendemain je suis revenu et non seulement j'y ai goûté mais j'ai mangé deux portions, une soupe donc bien qu'aujourd'hui j'en fasse au moins un une fois par mois. Mais maintenant je vous laisse consulter la liste des ingrédients et la façon simple de préparer une soupe prête en une demi-heure, savoureuse et très saine.

Comment faire une soupe à la crème de lentilles avec du lait de coco et du citron vert

Ingrédient:

  • Lentilles corail 250 g
  • Oignons 100g
  • Ail 3-4 chiots
  • 100 ml d'huile d'olive
  • Carottes 250g
  • Gingembre 2 cm
  • Chili Flakes 1 cuillère à café (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • Lait de coco 400 ml (1 boîte, entier)
  • Citron vert 3 mcx pour servir
  • Persil quelques feuilles pour la décoration
  • sel

Mode de préparation :

Nous nettoyons les légumes et les coupons grossièrement.

Dans une grande casserole, mettre l'huile d'olive, les légumes, un peu de sel et bien les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, à feu doux.

Mettre les lentilles sur les légumes et cuire encore 4 à 5 minutes.

Ajouter environ 2,5 litres d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mous et prêts à être mélangés.

Ajouter le lait de coco et les épices et le sel si nécessaire.

Dans un blender, bien mélanger la crème jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et crémeuse. Faites très attention, si vous mélangez avec un blender qui a un couvercle hermétique, vous devez le laisser fondre à température ambiante, sinon il y a un risque d'explosion du récipient à cause de la pression ou vous pouvez mélanger avec un vertical si vous vous dépêchez.

Après avoir mélangé, porter à ébullition et il est prêt à être servi avec du jus de citron vert pressé. J'augmente mon travail et mon appétit


Soupe de loup au lait fouetté

C'est un autre type de soupe de goji. C'est une soupe pleine de vigueur et de vitamines, avec un goût merveilleux, frais et légèrement aigre de lait fouetté, avec un merveilleux arôme printanier provenant de l'abondance de légumes et de légumes verts qu'elle contient. Parce que c'est le printemps et que nous devons manger beaucoup de légumes verts pleins de vitamines, je pense qu'il est nécessaire de préparer la soupe loboda le plus souvent possible.

Nous aimons beaucoup les soupes de légumes, surtout préparées comme ça, avec du lait (battu, évidemment), dense et épais, que je prépare assez souvent en cette période. Ce sont les soupes nutritives, nourrissantes et « bonnes et mauvaises » qui font partie de la série des « soupes au lait » dont je vous ai parlé à une autre occasion (voir soupe au potiron).

Si vous passez en revue la partie avec le choix et le lavage du loup, qui est la plus minutieuse et demande plus de temps, la préparation de cette soupe se fait alors "de la fleur à l'oreille".

Ingrédient (8-10 parţii)

  • 10 fagots de loup (j'aime bien cette soupe bien épaisse)
  • 2 petits oignons ou 1 gros
  • 2 carottes
  • Jument gros poivron rouge
  • 4-5 tomates
  • céleri-rave
  • 2 & # 8211 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 lien aneth vert
  • ½ lien de persil vert
  • ½ connexion mélèze vert
  • environ. 300 grammes crème aigre
  • environ. 600 ml. lait fouetté / kéfir (j'ai utilisé du lait sain)
  • 2 jaunes d'oeufs
  • environ 2,5 litres d'eau bouillie
  • sel (au goût)

Méthode de préparation

-Lavez très bien le loboda, choisissez des feuilles saines (le cas échéant) et ébouillanter 2-3 minutes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que les feuilles ramollissent légèrement. Retirez le loboda et placez-le dans un tamis jusqu'à ce qu'il refroidisse.

-Tant que le loboda refroidit, nettoyez et lavez tous les légumes.

-Couper en petits morceaux (cubes, selon le cas) oignons, carottes, poivrons, céleri, tomates (qui ont été pelées avant) et de verdure (aneth, persil, mélèze).

-Lorsque le loboda est suffisamment refroidi et égoutté pour être manipulé, coupez-le en lanières et réservez.

-Mettre les légumes dans une casserole à frémir et tremper un peu dans 2-3 cuillères à soupe d'huile.

-Quand les légumes ont commencé à changer de couleur et mettre en bouteille, salez, ajoutez petit à petit un peu d'eau bouillie et laissez bouillir sur la bonne chaleur.

-Quand les légumes sont presque cuits, ajoutez le loboda haché, ajoutez environ 1,5 à 2 litres d'eau bouillie et laissez bouillir à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

-Pendant ce temps, ajoutez les tomates et laissez bouillir quelques minutes, jusqu'à ce que les tomates ramollissent.

-Pendant ce temps, préparez respectivement la vinaigrette au lait fouetté : dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec une pincée de sel, ajoutez le lait fouetté et la crème et mélangez très bien au fouet.

-Dans la vinaigrette lait/crème et œuf, ajouter progressivement quelques cuillères à soupe de soupe chaude, pour égaliser la température du mélange avec celle de la soupe et mélanger en continu, en homogénéisant le contenu.

-Verser lentement le mélange homogène de lait battu, en remuant constamment, dans la soupe de loup qui est sur le feu. Assaisonner avec du sel et laisser mijoter encore quelques fois, jusqu'à ce que la soupe soit prête.

-Saupoudrer d'aneth fraîchement haché, de persil et de mélèze vert et garder la casserole couverte avec le couvercle pendant quelques minutes.


Vidéo: FR Soupe Crémeuse au Poulet. Cream of Chicken Soup - CookingWithAlia - Episode 658


Commentaires:

  1. Melar

    Oui vraiment. Ainsi arrive. Discutons de cette question.

  2. Zioniah

    Super, c'est une drôle d'information.

  3. Kevork

    Je m'abonne à tout ce qui précède. Nous pouvons communiquer sur ce thème. Ici ou à PM.

  4. Parle

    Qu'est-ce que cela vous a dit?



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